Τα τελευταία χρόνια γίνονται συστηματικές έρευνες που συχνά επιβεβαιώνουν τον ισχυρισμό ότι υπάρχει διασύνδεση μεταξύ διατροφής και Alzheimer. Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin των ΗΠΑ (ALZHEIMER'S DISEASE RESEARCH CENTER) κατέληξαν οι ερευνητές ότι συσχετίζονται στενά τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D με την εμφάνιση της νόσου Alzheimer σε ασθενείς. Μια άλλη έρευνα κατέληξε σε παρόμοιο συμπέρασμα ότι τα άτομα που είχαν σοβαρή έλλειψη βιταμίνης D είχαν πολλές πιθανότητες να εμφανίσουν άνοια και Alzheimer.
Οι ερευνητές καταλήγουν στο ότι τα κανονικά επίπεδα βιταμίνης D μπορεί να αυξήσουν την ποσότητα σημαντικών χημικών ουσιών στον εγκέφαλο, να προστατεύσουν τα εγκεφαλικά κύτταρα, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα των νευρογλοιακών κυττάρων, θεραπεύοντας τους κατεστραμμένους, νευρώνες και επαναφέροντάς τους σε υγιή κατάσταση. Η βιταμίνη D επίσης έχει αντιφλεγμονώδη και ανοσοενισχυτική δράση. Επαρκή επίπεδα βιταμίνης D είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και για την καταπολέμηση της φλεγμονής που συνδέεται με τη νόσο Alzheimer.
Σχετικές έρευνες και από άλλα πανεπιστήμια κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ηλικιωμένοι που παίρνουν επαρκή ποσότητα από βιταμίνη D, καθίστανται πιο ικανοί πνευματικά.
Σε αρκετές έρευνες επίσης της Mayo Clinic (μη κερδοσκοπικό αμερικανικό ακαδημαϊκό ιατρικό κέντρο που επικεντρώνεται στην ολοκληρωμένη υγειονομική περίθαλψη, την εκπαίδευση και την έρευνα, στη Μινεσότα των ΗΠΑ) ανακαλύφθηκε ότι μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες ανεβάζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την πιθανότητα για εμφάνιση άνοιας. Και αυτό συμβαίνει επειδή η κατανάλωση υδατανθράκων οδηγεί στην άνοδο του σακχάρου στο αίμα, ενώ παράλληλα συρρικνώνεται το κέντρο μνήμης (hippocampus) του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα να υπάρχει η απώλεια μνήμης.
Η αντίσταση στην ινσουλίνη ανακαλύφθηκε μετά από έρευνα των Πανεπιστημίων Harvard και Brown, ότι είναι η απαρχή στο να προκληθούν ζημιές στον εγκέφαλο, που οδηγούν στο Alzheimer. Επίσης σε άλλη έρευνα αποδείχθηκε ότι η αντίσταση στην ινσουλίνη οδηγεί σε φλεγμονές στον εγκέφαλο, χαρακτηριστικό σημάδι εμφάνισης της άνοιας. Η διατροφή στις δυτικές κοινωνίες στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό εκτός από τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, προϊόντα με γλουτένη και στη ζάχαρη και άλλες γλυκαντικές ουσίες όπως η φρουκτόζη. Να σημειωθεί εδώ ότι η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης επιδρά καταστροφικά στην ικανότητα του σώματός να ρυθμίζει κατάλληλα τα επίπεδα της ινσουλίνης. Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά φρουκτόζη την ημέρα έχουν περισσότερες πιθανότητες να αυξηθεί ο κίνδυνος για άνοια και Alzheimer.
Άλλη έρευνα κοινοποίησε ότι τα υπέρβαρα άτομα έχουν περισσότερες πιθανότητες από τα άτομα με φυσιολογικό βάρος να εμφανίσουν Alzheimer. Καλό θα ήταν λοιπόν όταν γίνονται εξετάσεις αίματος, μαζί με τη μέτρηση του σακχάρου στο αίμα να ζητάμε να μετρηθούν και τα επίπεδα της ινσουλίνης.
Πολλοί επιστήμονες αρχίζουν να πιστεύουν ότι η νόσος Alzheimer μπορεί να προληφθεί, αρκεί να αποκλειστούν από τη διατροφή μας τα προϊόντα γλουτένης, ζάχαρης και φρουκτόζης. Να έχουμε πάντα επαρκή επίπεδα της βιταμίνης D στον οργανισμό μας, να αποφεύγουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, από τα οποία υπάρχει κίνδυνος φλεγμονών στο σώμα και κίνδυνος πρόκλησης αλλεργιών και αυτοάνοσων παθήσεων. Να τονίσουμε επίσης ότι η κατανάλωση μαγνησίου, ώστε να διατηρούνται τα σωστά επίπεδα στον οργανισμό, βοηθά ώστε να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και να μειωθούν τα συμπτώματα του Alzheimer.
Μία άλλη σημαντική βιταμίνη είναι η Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), η οποία δρα στο νευρικό σύστημα και έχει συνδεθεί με τη μνήμη και τις γνωστικές δεξιότητες. Μία διατροφή πλούσια σε τρόφιμα με βιταμίνη B12 βοηθά τον εγκέφαλο, τη μνήμη και τις υπόλοιπες διανοητικές λειτουργίες. Οι βιταμίνες Β9 και Β12 μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεϊνης (αμινοξύ που συνδέεται με το Alzheimer) στον οργανισμό.
Τελειώνοντας καταλήγουμε σύμφωνα με τις έγκυρες έρευνες που προαναφέρθηκαν ότι η υγιεινή διατροφή, η ικανοποιητική πρόσληψη των αναγκαίων βιταμινών, η αποφυγή φαρμάκων, οι συχνές νηστείες για αποτοξίνωση, καθώς και η συστηματική άσκηση οποιασδήποτε μορφής μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη αλλά και στην αποφυγή του Alzheimer.
-“Is vitamin D important for preserving cognition? A positive correlation of serum 25-hydroxyvitamin D concentration with cognitive function”.
Robert J.Przybelski, Neil C.Binkley, School of Medicine and Public Health, University of Wisconsin-Madison
-“The amyloid hypothesis of Alzheimer's disease at 25 years”
Dennis J Selkoe and John Hardy
-Low vitamin B-12 status and risk of cognitive decline in older adults , American Journal of Clinical Nutrition, November 2007.
Επιμέλεια: Επιστημονική Ομάδα του Υγεία Ευεξία
