Είναι ασφαλής η σκόνη πρωτεΐνης; Τι λένε οι ειδικοί σχετικά με τα βαρέα μέταλλα

Η παγκόσμια αγορά συμπληρωμάτων πρωτεΐνης είναι τεράστια. Σύμφωνα με το Future Market Insights, αποτιμήθηκε σε σχεδόν 27 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024 και μέχρι το 2034, θα μπορούσε να ξεπεράσει τα 55,8 δισεκατομμύρια δολάρια. «Οι σκόνες πρωτεΐνης γίνονται ένα απαραίτητο συμπλήρωμα για αθλητές, bodybuilders και καταναλωτές που έχουν καλή φυσική κατάσταση», σημειώνει η πλατφόρμα έρευνας αγοράς.

Άλλωστε, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση μυών. Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η αγορά πρωτεϊνών απέχει πολύ από το να είναι τέλεια. Ορισμένες σκόνες πρωτεΐνης, συγκεκριμένα, μπορεί να θέτουν την υγεία μας σε κίνδυνο από τοξικά μέταλλα.

Μια νέα μελέτη που διεξήχθη από το Clean Label Project ανέλυσε 160 πρωτεϊνικά προϊόντα από 70 μάρκες και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ορισμένες σκόνες πρωτεΐνης περιέχουν βαρέα μέταλλα σε ποσότητες που υπερβαίνουν αυτές που ορίζονται στην Πρόταση 65 της Καλιφόρνια. Ο νόμος, ο οποίος ισχύει από τη δεκαετία του 1980, απαιτεί οι επιχειρήσεις να παρέχουν προειδοποιήσεις σχετικά με χημικές ουσίες στα προϊόντα τους που θα μπορούσαν να προκαλέσουν βλάβη.

Είναι επικίνδυνο να καταναλώνουμε σκόνες πρωτεΐνης με βαρέα μέταλλα;

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, ορισμένες σκόνες πρωτεΐνης ρυζιού, μπιζελιού και σόγιας περιείχαν πέντε φορές περισσότερο κάδμιο από τις σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Οι σκόνες πρωτεΐνης σοκολάτας περιείχαν 110 φορές περισσότερο κάδμιο από τις επιλογές με βάση τη βανίλια. Το κάδμιο είναι ένα φυσικό μέταλλο, αλλά όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα από τον άνθρωπο, μπορεί να είναι επικίνδυνο.

Το κάδμιο είναι καρκινογόνο και συνδέεται με σοβαρές βλάβες στα νεφρά και τα οστά. Η μακροχρόνια έκθεση μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική δυσλειτουργία (νεφρική ανεπάρκεια), καθώς αποθηκεύεται κυρίως στα νεφρά. Το κάδμιο παρεμβαίνει επίσης στο μεταβολισμό του ασβεστίου, συμβάλλοντας στην οστεοπόρωση και τα κατάγματα των οστών.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) ταξινομεί το κάδμιο ως καρκινογόνο της Ομάδας 1, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν ισχυρά στοιχεία που το συνδέουν με τον καρκίνο.

Το κάδμιο δεν ήταν το μόνο μέταλλο για το οποίο ανησυχούσαν οι ερευνητές. Τα ευρήματά τους σημείωσαν επίσης ότι οι σκόνες πρωτεΐνης σοκολάτας περιείχαν τέσσερις φορές περισσότερο μόλυβδο - ένα άλλο φυσικό μέταλλο - από τις επιλογές με γεύση βανίλιας.

Η χρόνια έκθεση στον μόλυβδο μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από προβλήματα υγείας, ιδιαίτερα νευρολογικά προβλήματα. Στους ενήλικες, μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφρική βλάβη και μειωμένη γνωστική λειτουργία. Στα παιδιά, η έκθεση σε μόλυβδο είναι πιο επικίνδυνη, προκαλώντας δυνητικά αναπτυξιακές καθυστερήσεις, χαμηλότερο IQ και μαθησιακές δυσκολίες. Υπάρχουν επίσης στοιχεία που συνδέουν την έκθεση σε μόλυβδο με την αναπαραγωγική τοξικότητα τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες.

3 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης με ασφάλεια

Τα ευρήματα είναι ανησυχητικά. Και δεν είναι μόνοι - η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει επίσης συνδεθεί με επιβλαβή συστατικά (διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ). Τι θα κάνετε λοιπόν αν θέλετε να συνεχίσετε να χτίζετε μυς με τη βοήθεια συμπληρωμάτων πρωτεΐνης όπως η σκόνη πρωτεΐνης; Καλά νέα: Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης με ασφάλεια. Ο Scherer μας έδωσε τρεις κορυφαίες συμβουλές. βρείτε τα που αναφέρονται παρακάτω.

1. Αναζητήστε αξιόπιστες πιστοποιήσεις

Υπάρχουν μερικές πιστοποιήσεις που πρέπει να γνωρίζετε εάν ψάχνετε για μια ασφαλή σκόνη πρωτεΐνης με χαμηλά επίπεδα τοξικών μετάλλων. Το πρώτο είναι NSF Certified for Sport. Είναι μια αξιόπιστη πιστοποίηση, ιδιαίτερα για τους αθλητές. Διασφαλίζει ότι το προϊόν έχει ελεγχθεί για απαγορευμένες ουσίες και ρύπους, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και το αρσενικό.

Αξίζει να προσέξετε και την πιστοποίηση USDA Organic, αν και δεν εγγυάται ότι η σκόνη πρωτεΐνης δεν περιέχει βαρέα μέταλλα. Οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας γενικά οδηγούν σε χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων λόγω πιο αυστηρών τεχνικών διαχείρισης του εδάφους και καλλιέργειας. Άλλες χρήσιμες πιστοποιήσεις που πρέπει να προσέξετε είναι το US Pharmacopeia («ένας σεβαστός ανεξάρτητος οργανισμός που αξιολογεί την ποιότητα των συμπληρωμάτων, με έμφαση στην καθαρότητα και την ισχύ») και το Informed Choice, το οποίο πραγματοποιεί αυστηρούς ελέγχους σε προϊόντα για να διασφαλίσει ότι δεν περιέχουν απαγορευμένες ουσίες .

Επιπλέον, ορισμένες μάρκες παρέχουν τις δικές τους πληροφορίες σχετικά με την προμήθεια και το περιεχόμενό τους σε βαρέα μέταλλα. Να ζητάτε πάντα αυτό εάν δεν είναι διαθέσιμο στη σελίδα του προϊόντος.

2. Επιλέξτε πρωτεΐνη κάνναβης αντί ρυζιού

Οι σκόνες πρωτεΐνης κάνναβης τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων. Αυτό συμβαίνει επειδή η κάνναβη συνήθως καλλιεργείται σε συνθήκες που δεν απαιτούν έντονη χρήση φυτοφαρμάκων ή συνθετικών λιπασμάτων, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στη μόλυνση από βαρέα μέταλλα. Τα φυτά κάνναβης μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση των εδαφών που είναι μολυσμένα με μέταλλα, καθιστώντας τα μια σχετικά καθαρή πηγή πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη κάνναβης είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για άτομα που αναζητούν μια εναλλακτική λύση χαμηλής τοξικότητας σε σχέση με τις πρωτεΐνες με βάση το ρύζι.

Η πρωτεΐνη ρυζιού, από την άλλη πλευρά, τείνει να είναι υψηλότερη σε προσμείξεις, και αυτό οφείλεται στον τρόπο καλλιέργειας της. Τα φυτά ρυζιού είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στην απορρόφηση από μολυσμένο έδαφος ή νερό άρδευσης.

Ενώ η μελέτη Clean Label Project προειδοποίησε για την πρωτεΐνη μπιζελιού, άλλες μελέτες έχουν προτείνει ότι είναι χαμηλότερη σε προσμείξεις από άλλες σκόνες πρωτεΐνης, ειδικά όταν είναι οργανική. Μια μελέτη του 2021, για παράδειγμα, πρότεινε ότι η οργανική πρωτεΐνη μπιζελιού είχε χαμηλότερα επίπεδα μολύβδου, καδμίου και αρσενικού από τη συμβατική πρωτεΐνη μπιζελιού.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φυτά μπιζελιού απορροφούν λιγότερα βαρέα μέταλλα σε σύγκριση με τα φυτά ρυζιού, καθιστώντας την πρωτεΐνη μπιζελιού μια ασφαλέστερη εναλλακτική λύση. Τα μπιζέλια τείνουν να συσσωρεύουν λιγότερα επίπεδα καδμίου και μολύβδου από το ρύζι και καλλιεργούνται σε εδάφη που είναι λιγότερο πιθανό να έχουν υψηλές συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων.

Όταν έχετε αμφιβολίες, η συμβουλή ενός ειδικού διατροφής είναι ένας έξυπνος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι καλύπτετε με ασφάλεια τις διατροφικές σας ανάγκες. Με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να επιτύχετε με ασφάλεια τους πρωτεϊνικούς σας στόχους, αποφεύγοντας τους περιττούς κινδύνους.

3. Επιλέξτε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες αντ' αυτού

Εάν θέλετε να παραλείψετε τη σκόνη πρωτεΐνης, έχετε μια άλλη διαθέσιμη επιλογή όσον αφορά την ενίσχυση της πρόσληψης πρωτεΐνης: το φαγητό. Οι εναλλακτικές τροφές για ολόκληρες τις σκόνες πρωτεΐνης μπορούν να προσφέρουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες χωρίς τον κίνδυνο έκθεσης σε βαρέα μέταλλα. Φυσικά, πολλά ζωικά προϊόντα είναι πηγή πρωτεΐνης, αλλά πολλά φυτικά συστατικά είναι επίσης. Τα ολόκληρα τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως το τόφου, το τέμπε, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα όσπρια, για παράδειγμα.

Αν η έκθεση σε βαρέα μέταλλα είναι μια σημαντική ανησυχία, οι ολόκληρες πηγές τροφίμων μπορούν να παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη χωρίς πρόσθετους κινδύνους. Μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε αυτά τα ολόκληρα τρόφιμα μπορεί να προσφέρει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά που οι σκόνες πρωτεΐνης δεν μπορούν να ταιριάξουν

Πηγές

• https://cleanlabelproject.org/wp-content/uploads/CleanLabelProject_Prote...
• https://vegnews.com