Υλικά
- 2 μεγάλα κλωνάρια με φύλλα βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 40 γραμ κουκουνάρι
- 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 120 ml ελαιόλαδο καλής ποιότητας
- Αλάτι
- Πιπέρι (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Πλένουμε τα φύλλα του βασιλικού. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
- Τρίβουμε την παρμεζάνα σε ένα μπωλ.
- Βάζουμε τον βασιλικό, το σκόρδο καθαρισμένο, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα και το αλάτι στο μίξερ για να πολτοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.
- Το ρίχνουμε απάνω στα ζυμαρικά και σερβίρουμε με παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Tip: Για πιο ελαφριά σάλτσα πέστο, αντικαταστήστε το μισό βασιλικό με μαϊντανό και το μισό κουκουνάρι με αμύγδαλο.
