Οι Βρετανοί δίδυμοι που βοηθούν στην έρευνα και το "vegan" πείραμα

Ο Hugo και ο Ross Turner είναι δύο αθλητές περιπέτειας που τα τελευταία 10 χρόνια έχουν ταξιδέψει στον κόσμο που αντιμετωπίζει κάθε είδους προκλήσεις. Το πάθος τους για την εξερεύνηση της φύσης και τα όρια του ανθρώπινου σώματος τους οδήγησε να διατηρήσουν έναν τρόπο ζωής όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, επιδιώκοντας πάντα να ενισχύσουν τις δυνατότητες του σώματός τους.

Ο Hugo και ο Ross ξεκίνησαν ένα πείραμα με επικεφαλής το Τμήμα Έρευνας Δίδυμων από το King's College London, Ηνωμένο Βασίλειο. Ο στόχος ήταν να προσδιοριστούν πώς κάθε ένα από αυτά τα άτομα ανταποκρίνεται σε διαφορετικούς τύπους τροφίμων και από εκεί για να εξαχθούν συμπεράσματα που μας βοηθούν να κατανοήσουμε πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν ή βελτιώνουν το ανθρώπινο σώμα.

Το πείραμα οριοθετήθηκε μέσα σε ένα πλαίσιο 12 εβδομάδων, στο οποίο ένα από τα δίδυμα, ο Hugo, θα υιοθετούσε διατροφή 100% βέγκαν, ενώ ο Ross θα συνεχίσει να τρώει κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Και οι δύο υποβλήθηκαν σε ακριβώς το ίδιο σχήμα φυσικής κατάρτισης, καταναλώνοντας τον ίδιο αριθμό θερμίδων καθημερινά. Στο τέλος, παρατήρησαν κάποιες διαφορές όσον αφορά τα κέρδη των μυών, την απώλεια λίπους και την πεπτική υγεία.

Το πείραμα vegan

Αυτό το πείραμα vegan και σαρκοφάγων διατροφής δεν είναι απόλυτο και εξακολουθούν να υπάρχουν πολύ περισσότερες δοκιμές που θα μπορούσαν να κάνουν οι ίδιοι για να αποκαλύψουν περισσότερα δεδομένα και αποτελέσματα.

Έχοντας υπόψη αυτή την ιδέα, οι αδελφοί αποφάσισαν το πείραμα με το ποια διατροφή είναι καλύτερη ή χειρότερη γι 'αυτούς, θα παραιτηθεί από τα τρόφιμα της ζωικής προέλευσης σημαίνει μια διαφορά στην απόδοση; Τα δίδυμα συμμετείχαν ακόμη και σε αρκετές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων από το Τμήμα Έρευνας Δίδυμων στο King's College London, Ηνωμένο Βασίλειο.

Με το μοντέλο των πανομοιότυπων δίδυμων, δηλαδή της γενετικής κλωνοποίησης, ελέγχεται το πώς επηρεάζουν η διατροφή και η άσκηση και πώς αντιδρούν αυτοί οι άνθρωποι σε διαφορετικά τρόφιμα. Για 12 εβδομάδες μοιράστηκαν οι Turner Brothers: ο Hugo ξεκίνησε μια δίαιτα vegan, ενώ ο Ross συνέχισε να τρώει κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Και οι δύο έλαβαν τον ίδιο αριθμό θερμίδων την ημέρα και τον ίδιο τύπο άσκησης καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου.

Οι διαφορές

Ο Hugo παραδέχεται ότι έχει υποφέρει από την προσαρμογή στη νέα διατροφή. "Τις πρώτες εβδομάδες ήθελα να φάω κρέας, γάλα και τυρί. Και η διατροφή μου βασίστηκε σε φρούτα, καρύδια και καστανιές », λέει. "Από την άλλη πλευρά, έφαγα περισσότερα Whole Foods, πράγμα που σήμαινε ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ήταν σταθερά και ένιωσα πληρέστερα κατά τη διάρκεια της ημέρας. « "Φαινόταν επίσης ότι περισσότερη ενέργεια", προσθέστε. Ο Ross λέει ότι είχε σκαμπανεβάσματα. "Είχα λίγες μέρες με ενεργειακές αιχμές και εκτεταμένες στιγμές κόπωσης."

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η εμπειρία βοήθησε στην καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο το σώμα χειρίζεται τα τρόφιμα και πώς τα αποτελέσματά του ποικίλλουν από άτομο σε άτομο, ακόμη και με πανομοιότυπα δίδυμα. Αυτή η παραλλαγή παρατηρήθηκε επίσης σε άλλα δίδυμα σε μια μελέτη από τον ερευνητή και την ομάδα του στο King's College.

Eίναι πιθανό ένα στοιχείο που δεν είναι γενετικό να συμβάλλει στο αποτέλεσμα: η εντερική χλωρίδα.

Η εντερική χλωρίδα, ή το μικροβιοτικό του εντέρου, είναι μια ομάδα δισεκατομμυρίων βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών που ζουν στο πεπτικό σύστημα και είναι απαραίτητες για διάφορες διαδικασίες στο σώμα μας. Και εάν αντιμετωπιστούν καλά, θα παράγουν χιλιάδες χημικά που κρατούν το σώμα σε σχήμα. Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και πηγαίνουν στον εγκέφαλο όπου μας κάνουν να αισθανόμαστε πιο κορεσμένοι ή λιγότερο άγχος και κατάθλιψη.

Σύμφωνα με τους υπολογισμούς του των επιστημόνων τα ίδια δίδυμα δείχνουν μόνο 25-30% ομοιότητα στην εντερική χλωρίδα. Και αυτό μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους ανταποκρίνονται διαφορετικά στις δίαιτες.

Πώς να έχετε μια υγιή χλωρίδα

Οι επιστήμονες απαριθμούν τέσσερα βασικά βήματα για να διατηρήσει την ισορροπία των μικροοργανισμών του σώματός σας και να προωθήσει την ποικιλομορφία στον εντερικό σας κήπο. Το πρώτο είναι να τρώμε 30 λαχανικά την εβδομάδα. Αυτό είναι τέσσερις έως πέντε μερίδες όσπρων, λαχανικών ή φρούτων την ημέρα. Το μικροβίωμα του εντέρο είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει το σώμα μας.

Δεύτερον, είναι σημαντικό να επιλέξετε λαχανικά και φρούτα με πολυφαινόλες, αυτές είναι ουσίες που δίνουν μερικά από αυτά τα τρόφιμα φωτεινά χρώματα ή μια ελαφρώς πικρή γεύση. Οι επιλογές περιλαμβάνουν βιολετί λάχανο, καρότο, κόκκινα μούρα (φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο), εσπεριδοειδή (όπως λεμόνι, πορτοκαλί, μανταρίνι), κάστανα, καφέ και ακόμη και ημι-γλυκιά σοκολάτα.

Το τρίτο βήμα που προτείνεται είναι τα προβιοτικά. Πρόκειται για μια κατηγορία τροφίμων που, στη διατύπωσή τους, περιέχουν τους μικροοργανισμούς που αποικίζουν στο έντερο και μπορούν να συμβάλουν στην ισορροπία του μικροβίου. Τα κύρια προβιοτικά που είναι διαθέσιμα σήμερα είναι το απλό γιαούρτι, το kefir και το kombucha. Είναι τελικά σημαντικό να εξαλείψουμε τα υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η εξαιρετικά επεξεργασία είναι μια κατηγορία που ομαδοποιεί τα τρόφιμα που κατασκευάζονται από βιομηχανικά συστατικά που έχουν υποβληθεί σε τέτοια εντατική επεξεργασία που χάνουν την αρχική δομή, το χρώμα και τη γεύση τους, απαιτώντας ενώσεις όπως γαλακτωματοποιητές, χρώματα και γεύσεις. Ο κατάλογος περιλαμβάνει μπισκότα, βιομηχανοποιημένες σάλτσες, αναψυκτικά, σνακ, παγωτό και τσίχλα.

Ο Ross συνειδητοποίησε ότι το καθήκον του αδελφού του να είναι vegan για μερικές εβδομάδες του είχε διδάξει ένα σημαντικό μάθημα. "Θα μπορούσα να δω πόσο επεξεργασμένα τρόφιμα έτρωγα και αυτό με έκανε να γνωρίζω το πρόβλημα", λέει.

Οι επιστήμονες σκέφτονται για το αν η δίαιτα vegan είναι απαραιτήτως η πιο υγιεινή. "Τα πάντα εξαρτώνται από την ποιότητα του φαγητού και δεν πρόκειται μόνο για το κρέας στο πιάτο σας ή όχι", λένε. Μια δίαιτα vegan δεν είναι πάντα υγιέστερη. Πολλοί vegans μπορούν να τρώνε πολλά τρόφιμα με υψηλά επεξεργασμένα.

Τα αποτελέσματα

Στο τέλος των 12 εβδομάδων, τα αποτελέσματα του Hugo και του Ross δεν ήταν διαφορετικά, ακόμη και με πολύ διαφορετικές δίαιτες. Παρατήρησαν ακόμη και κάποιες μικρές βελτιώσεις σε κάποια πτυχή της υγείας, όπως τα επίπεδα χοληστερόλης, το ποσοστό λίπους και η αντίσταση στον διαβήτη τύπου 2. Παρ 'όλα αυτά, αυτά τα αποτελέσματα δεν μπορούν να μεταφερθούν στον γενικό πληθυσμό επειδή είναι αθλητές υψηλής απόδοσης με πολύ αυστηρές ρουτίνες κατάρτισης και δίαιτες. Όπου μια απλή αλλαγή μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη ή χειρότερη αθλητική απόδοση.

Για τους "φυσιολογικούς" ανθρώπους όπως εμείς, η προώθηση των διατροφικών αλλαγών και η κατανάλωση υγιεινότερων δίαιτων που ωφελούν το μικροβιοτικό του εντέρου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κόπωσης, της πείνας και του βάρους. Αλλά αυτό που προσθέτει σε όλη αυτή την εμπειρία με τα δίδυμα στο τέλος είναι ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως η τέλεια διατροφή που λειτουργεί το ίδιο για όλους, ακόμα κι αν μιλάμε για ανθρώπους που έχουν ακριβώς το ίδιο γονιδίωμα.

Και οι αδελφοί Turner το συνειδητοποίησαν οι ίδιοι στις 12 εβδομάδες του πειράματος.

"Κατάφερα να αλλάξω τη διατροφή μου λίγο. Τώρα προσπαθώ να δώσω στο πιάτο μου περισσότερο χρώμα και να φάω τα πάντα μαζί μου μετριοπάθεια. Το κλειδί είναι αυτή η ισορροπία "υποδηλώνει ο Hugo. "Κάθε φορά που κάποιος λέει ότι μια συγκεκριμένη δίαιτα δίνει ακριβή αποτελέσματα, τα αμφισβητούν πάντα. Είναι σημαντικό να πειραματιστείτε, να διασκεδάσετε και να δείτε τι λειτουργεί για εσάς ", συμβουλεύει ο Ross.

Αυτό το άρθρο βασίζεται σε ένα βίντεο από τη σειρά The Science of Fitness, που παράγεται από το BBC Reel. 

πηγή: https://newsbeezer.com