ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ, ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΙΣ ΠΡΟΤΙΜΗΣΟΥΜΕ;

Με την αυξανόμενη συνειδητοποίηση των πλεονεκτημάτων της φυτικής διατροφής, διάφορα συστατικά που προηγουμένως αγνοούνταν έχουν έρθει στο προσκήνιο τώρα. Οι φακές είναι μια τέτοια οντότητα που υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Πάντα μας έλεγαν να τελειώνουμε το μπολ μας για να πάρουμε τη δόση των πρωτεϊνών μας. Θα μπορούσε να είναι urad dal (μαύρη φακή), masoor dal (κόκκινη φακή), toor dal (κίτρινη φακή) κ.λπ. Αλλά ξέρατε ότι εκτός από πλούσιες σε πρωτεΐνες, οι φακές έχουν και μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία;

Μεταξύ αυτών των φακών, η κόκκινη φακή ή το masoor dal είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες φακές στην Ινδία λόγω της ευκολίας χρήσης της. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό και γευστικό, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για υγιεινό καθημερινό μαγείρεμα. Αυτή η υπερτροφή με λίγες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ραφιναρισμένο αλεύρι που έχει μηδενικά θρεπτικά συστατικά.

Ως εκ τούτου, εταιρείες έχουν αναπτύξει θρεπτικά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη από κόκκινες φακές. Έτσι, ακόμα και όταν απολαμβάνετε ένα νόστιμο μπολ με ζυμαρικά, να μην συμβιβάζεστε με τον παράγοντα υγεία.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΦΑΚΗΣ:

Εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης: Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι κόκκινες φακές είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών. 1 μπολ (περίπου 50 g) μαγειρεμένης κόκκινης φακής περιέχει 12 g πρωτεΐνης που ουσιαστικά μεταφράζεται στο 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης. Καθιστώντας το έτσι μια καταπληκτική πηγή φυτικής πρωτεΐνης για vegans και vegetarians.
Καλή πηγή φυτικών ινών: Οι κόκκινες φακές είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κόκκινη φακή περιέχει 15 γραμμάρια φυτικών ινών που μεταφράζεται σε περίπου 45% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.
Υψηλή σε βασικά μέταλλα: Οι κόκκινες φακές είναι καλή πηγή σιδήρου και μαγνησίου
Χαμηλές σε θερμίδες: Οι κόκκινες φακές είναι ιδανικές για όσους προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων τους. 1 μπολ μαγειρεμένο ντάλ περιέχει μόνο 168 θερμίδες.
Πλούσιες σε βιταμίνες: Οι κόκκινες φακές χρησιμεύουν ως καλή πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα φυλλικού οξέος που είναι ένας τύπος βιταμίνης Β.

6 οφέλη για την υγεία της κόκκινης φακής:

1. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς: Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Οι κόκκινες φακές βοηθούν στην υποστήριξη μιας υγιούς καρδιάς. Το μαγνήσιο βελτιώνει τη ροή του αίματος, του οξυγόνου και των θρεπτικών συστατικών σε όλο το σώμα. Το φυλλικό οξύ βοηθά στην πρόληψη της βλάβης στα τοιχώματα των αρτηριών, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στις κόκκινες φακές βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό.
2. Βοηθά στη διαχείριση βάρους: Οι κόκκινες φακές βοηθούν στην αποτελεσματική διαχείριση του βάρους αφού έχουν χαμηλή θερμιδική αξία εκτός από το ότι είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Λόγω αυτών των δύο θρεπτικών συστατικών, τείνουμε να νιώθουμε χορτάτοι πιο γρήγορα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας έτσι την επιθυμία να καταναλώνουμε ανθυγιεινά σνακ μεταξύ των γευμάτων. Μας βοηθά επίσης να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση τροφής και τελικά μας βοηθά να αποτρέψουμε τη συσσώρευση περιττού βάρους.
3. Υποστηρίζει την υγιή εγκυμοσύνη: Είναι ωφέλιμο να συμπεριλάβετε τις κόκκινες φακές στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, η κόκκινη φακή είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο είναι εξαιρετικά απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου και για την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών.
4. Βοηθά στην οικοδόμηση του ανοσοποιητικού: Η αφθονία των απαραίτητων βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων στις κόκκινες φακές βοηθά στην οικοδόμηση του ανοσοποιητικού του σώματος Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν επίσης στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών και στην ελαχιστοποίηση της βλάβης στα κύτταρα και τους ιστούς, χρησιμεύοντας έτσι ως αντιγηραντικός παράγοντας που προάγει το υγιές δέρμα .
5. Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα: Οι κόκκινες φακές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες. Ο συνδυασμός αυτών των δύο παραγόντων διασφαλίζει την πρόληψη ξαφνικών αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα. Υποστηρίζοντας έτσι σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα για τους διαβητικούς.
6. Ενισχύει την ενέργεια: Η κόκκινη φακή παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες αργής καύσης που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να διασπαστούν και παρέχουν περισσότερη ενέργεια στο σώμα. Εκτός από αυτό, οι κόκκινες φακές είναι μια καλή πηγή σιδήρου που παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά του οξυγόνου στο αίμα και στην παραγωγή ενέργειας. Δεδομένου ότι η ανεπάρκεια σιδήρου είναι μία από τις κύριες αιτίες κούρασης και κόπωσης, οι κόκκινες φακές θα ήταν μια καλή προσθήκη στη δίαιτα, ειδικά για τις εμμηνόρροιες/έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τους εφήβους που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο έλλειψης σιδήρου.