Η Kombucha μπορεί να προσφέρει παρόμοια οφέλη με το πράσινο τσάι και να προστατεύει από καταστάσεις όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος. Περιέχει επίσης προβιοτικά, τα οποία μπορούν να ωφελήσουν το μικροβίωμα του εντέρου σας. Οι άνθρωποι έχουν καταναλώσει kombucha, ένα είδος τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση, εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όχι μόνο έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το τσάι - είναι επίσης πλούσιο σε ευεργετικά προβιοτικά.
Η Kombucha περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Εδώ είναι τα κορυφαία 7 οφέλη για την υγεία της κομπούχα, βασισμένα σε επιστημονικά στοιχεία.
1. Η Κομπούχα περιέχει προβιοτικά
Η Kombucha πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα ή την Ιαπωνία. Φτιάχνεται προσθέτοντας συγκεκριμένα στελέχη βακτηρίων, μαγιάς και ζάχαρης στο μαύρο ή πράσινο τσάι και στη συνέχεια αφήνοντάς το να ζυμωθεί για μια εβδομάδα ή περισσότερο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα βακτήρια και η μαγιά σχηματίζουν ένα φιλμ σαν μανιτάρι στην επιφάνεια του υγρού. Αυτός είναι ο λόγος που η κομπούχα είναι επίσης γνωστή ως «τσάι μανιταριών». Αυτή η σταγόνα είναι μια ζωντανή συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζυμομυκήτων, ή SCOBY, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση νέας κομπούχα. Η διαδικασία της ζύμωσης παράγει οξικό οξύ (που βρίσκεται επίσης στο ξύδι) και αρκετές άλλες όξινες ενώσεις, ίχνη αλκοόλης και αέρια που το καθιστούν ανθρακούχο.
Στο μείγμα αναπτύσσεται επίσης μεγάλος αριθμός βακτηρίων. Η Kombucha περιέχει πολλά είδη βακτηρίων γαλακτικού οξέος που μπορεί να έχουν προβιοτική λειτουργία. Τα προβιοτικά παρέχουν στο έντερο σας υγιή βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια μπορεί να βελτιώσουν πολλές πτυχές της υγείας, όπως η πέψη, η φλεγμονή, ακόμη και η απώλεια βάρους.
2. Η Kombucha μπορεί να προσφέρει τα οφέλη του πράσινου τσαγιού
Το πράσινο τσάι περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά στο σώμα. Η κομπούτσα που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι περιέχει πολλές από τις ίδιες φυτικές ενώσεις και πιθανώς μπορεί να υπερηφανεύεται για μερικά από τα ίδια οφέλη.
Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού ή η λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν εκχύλισμα πράσινου τσαγιού αξιόπιστης πηγής μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίτε, να μειώσει το λίπος στην κοιλιά, να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και πολλά άλλα. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι έχουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου.
3. Η κομπούτσα μπορεί να ωφελήσει την υγεία του ήπατος
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, τα αντιδραστικά μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα σας. Η κομπούχα, ειδικά όταν παρασκευάζεται με πράσινο τσάι, φαίνεται να έχει αντιοξειδωτική δράση στο συκώτι σας. Μελέτες σε αρουραίους έχουν βρει ότι η τακτική κατανάλωση κομπούχα μειώνει την ηπατική τοξικότητα που προκαλείται από τοξικές χημικές ουσίες. Αν και δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους για αυτό το θέμα, φαίνεται σαν ένας πολλά υποσχόμενος ερευνητικός τομέας για άτομα με ηπατική νόσο.
4. Η Κομπούχα μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια
Μία από τις κύριες ουσίες που παράγονται κατά τη ζύμωση της κομπούχα είναι το οξικό οξύ, το οποίο επίσης υπάρχει σε αφθονία στο ξύδι. Όπως οι πολυφαινόλες στο τσάι, το οξικό οξύ μπορεί να σκοτώσει πολλούς δυνητικά επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Η κομπούχα που παρασκευάζεται από μαύρο ή πράσινο τσάι έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, ιδιαίτερα κατά των βακτηρίων που προκαλούν λοιμώξεις όπως το E. coli και η Salmonella typhi.
Αυτές οι αντιμικροβιακές επιδράσεις καταστέλλουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και ζυμομυκήτων σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, αλλά δεν επηρεάζουν τα ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια και τις ζύμες που εμπλέκονται στη ζύμωση της κομπούχα.
5. Η Κομπούχα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στον κόσμο. Μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι η κομπούχα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά δύο δείκτες καρδιακών παθήσεων, την «κακή» LDL και την «καλή» χοληστερόλη HDL, σε μόλις 30 ημέρες.
Ακόμη πιο σημαντικό, το τσάι (ειδικά το πράσινο τσάι) προστατεύει τα σωματίδια της LDL χοληστερόλης αξιόπιστης πηγής από την οξείδωση, η οποία θεωρείται ότι συμβάλλει στην καρδιακή νόσο. Στην πραγματικότητα, όσοι πίνουν πράσινο τσάι έχουν χαμηλότερη πηγή κινδύνου για καρδιακή νόσο, ένα όφελος που μπορεί να ισχύει και για την κομπούχα.
6. Η Kombucha μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2
Ο διαβήτης τύπου 2 επηρεάζει πάνω από 462 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αντίσταση στην ινσουλίνη. Μια μελέτη του 2012 σε διαβητικούς αρουραίους διαπίστωσε ότι η κομπούχα επιβράδυνε την πέψη των υδατανθράκων, γεγονός που μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βελτίωσε επίσης τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
Σε μια πιλοτική μελέτη του 2023, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν kombucha (240 mL/ημέρα για 4 εβδομάδες) είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας από τα αρχικά επίπεδα, ενώ η ομάδα εικονικού φαρμάκου όχι. Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή του 2023 διαπίστωσε ότι η κομπούχα μείωσε την απόκριση του σακχάρου στο αίμα σε γεύματα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη σε υγιείς ενήλικες. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους για να διερευνηθούν τα οφέλη της κομπούχα για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
7. Η κομπούτσα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο
Ο καρκίνος είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από κυτταρική μετάλλαξη και ανεξέλεγκτη κυτταρική ανάπτυξη. Σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες, η κομπούχα βοήθησε στην πρόληψη της ανάπτυξης και εξάπλωσης καρκινικών κυττάρων, πιθανώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά του τσαγιού.
Το πώς λειτουργούν οι αντικαρκινικές ιδιότητες των πολυφαινολών του τσαγιού δεν είναι καλά κατανοητό. Θεωρείται ότι οι πολυφαινόλες μπλοκάρουν τη γονιδιακή μετάλλαξη και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων ενώ προάγουν επίσης τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Για αυτόν τον λόγο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όσοι πίνουν τσάι έχουν λιγότερο πιθανότητες να αναπτύξουν διάφορους τύπους καρκίνου. Ωστόσο, το εάν η κομπούχα έχει αντικαρκινικές επιδράσεις στους ανθρώπους δεν έχει επιβεβαιωθεί. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
Συχνές ερωτήσεις
Τι κάνει η κομπούχα στο σώμα;
Η κομπούτσα που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι μπορεί να προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία με το ίδιο το πράσινο τσάι, όπως η απώλεια βάρους και η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η πλούσια σε αντιοξειδωτικά κομπούχα προστατεύει το συκώτι των αρουραίων από την τοξικότητα. Η κομπούχα είναι επίσης πλούσια σε πολυφαινόλες τσαγιού και οξικό οξύ, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι καταστέλλουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και ζυμομυκήτων.
Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα επίπεδα LDL και HDL χοληστερόλης σε αρουραίους και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Η κομπούτσα βελτίωσε επίσης αρκετούς δείκτες διαβήτη σε αρουραίους, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι η κομπούχα μπορεί να καταστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Είναι άγνωστο εάν η κατανάλωση κομπούχα έχει κάποια επίδραση στον κίνδυνο καρκίνου στους ανθρώπους.
Είναι καλό να πίνουμε κομπούχα κάθε μέρα;
Η κομπούτσα είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους να πίνουν με μέτρο. Η κομπούχα της επιλογής σας - είτε αγορασμένη από το κατάστημα είτε σπιτική - καθορίζει τελικά πόσο μπορείτε να πιείτε χωρίς να αντιμετωπίσετε ανεπιθύμητες παρενέργειες. Η κομπούχα είναι ανθρακούχο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Ορισμένα προϊόντα kombucha έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία μπορεί επίσης να συμβάλει σε πεπτικές διαταραχές.
Ποιος δεν πρέπει να πίνει κομπούχα;
Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας προτού πιείτε kombucha εάν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, είστε έγκυος ή θηλάζετε.
Συμπέρασμα
Το Kombucha είναι ένα είδος τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό το καθιστά καλή πηγή προβιοτικών, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Η κομπούχα που δεν παρασκευάζεται σωστά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Μια πιο ασφαλής επιλογή είναι να αγοράσετε εμφιαλωμένη κομπούχα στο κατάστημα.
Πηγές
- Al-Mohammadi AR, et al. (2021). Chemical constitution and antimicrobial activity of kombucha fermented beverage.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/ - Aloulou A, et al. (2012). Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22591682/ - Aoun A, et al. (2020). The influence of the gut microbiome on obesity in adults and the role of probiotics, prebiotics, and synbiotics for weight loss.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7333005/ - Atkinson FS, et al. (2023). Glycemic index and insulin index after a standard carbohydrate meal consumed with live kombucha: A randomised, placebo-controlled, crossover trial.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9982099/ - Basith Khan MA, et al. (2020). Epidemiology of type 2 diabetes – Global burden of disease and forecasted trends.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7310804/ - Bellassoued K, et al. (2015). Protective effect of kombucha on rats fed a hypercholesterolemic diet is mediated by its antioxidant activity.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25856715/ - Bhattacharya S, et al. (2011). Hepatoprotective properties of kombucha tea against TBHP-induced oxidative stress via suppression of mitochondria dependent apoptosis.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21388793/ - Chen Y, et al. (2017). An inverse association between tea consumption and colorectal cancer risk.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/ - Chung M, et al. (2020). Dose-response relation between tea consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: A systematic review and meta-analysis of population-based studies.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/ - Guo Y, et al. (2017). Green tea and the risk of prostate cancer.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/ - Jayabalan R, et al. (2014). A review on kombucha tea—Microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8910422/ - Kim TL, et al. (2020). Tea consumption and risk of cancer: An umbrella review and meta-analysis of observational studies. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8910422/
- Kwak J, et al. (2022). Association between green tea consumption and abdominal obesity risk in middle-aged Korean population: Findings from the Korean genome and epidemiology study. https://www.healthline.com/health/best-cbd-for-sleep/
- Mendelson C, et al. (2023). Kombucha tea as an anti-hyperglycemic agent in humans with diabetes – a randomized controlled pilot investigation. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10426908/
- Milajerdi A, et al. (2020). The effect of probiotics on inflammatory biomarkers: a meta-analysis of randomized clinical trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30854594/
- Nagao T, et al. (2007). A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17557985/
- Nie J, et al. (2021). Tea consumption and long-term risk of type 2 diabetes and diabetic complications: a cohort study of 0.5 million Chinese adults. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8910422/
- Oliveira JT, et al. (2023). Green tea and kombucha characterization: Phenolic composition, antioxidant capacity and enzymatic inhibition potential.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8910422/ - Srihari T, et al. (2013). Downregulation of signalling molecules involved in angiogenesis of prostate cancer cell line (PC-3) by kombucha (lyophilized). https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S221052391200044X
- Suzuki-Sugihara N, et al. (2016). Green tea catechins prevent low-density lipoprotein oxidation via their accumulation in low-density lipoprotein particles in humans.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/ - The top 10 causes of death. (2020). https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death
- Yang J, et al. (2022). Microbial and chemical profiles of commercial kombucha products. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8910422/
- Yu S, et al. (2019). Green tea consumption and risk of breast cancer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514915/
Διαβάστε επίσης...
Ετοιμάστε Έξυπνα Το Σπίτι Σας Για Το Πρωτοχρονιάτικο Τραπέζι!
Ετοιμάστε Το Σπίτι Σας Για Το Πρωτοχρονιάτικο Τραπέζι
Περισσότερα
3 Απολαυστικές Συνταγές Για Ομελέτα!
3 Απολαυστικές Συνταγές Για Ομελέτα!, vegan συνταγές
Περισσότερα
