Πεντανόστιμη συνταγή που μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με παγωτό!
2/3 φλιτζ. λάδι
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 αυγά
2/3 φλιτζ. γάλα
1 ½ φλιτζ. ινδοκάρυδο
1 ½ φλιτζ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι: 1 ½ φλιτζ. ζάχαρη
1 ½ φλιτζ. νερό
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
φλούδα λεμονιού
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, το ινδοκάρυδο και τέλος το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και λίγο αλευρωμένο ταψί και το βάζετε για μια ώρα στο φούρνο. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, το χυμό και τη φλούδα του λεμονιού. Όταν το ραβανί είναι έτοιμο απλά περιχύνουμε το σιρόπι από πάνω.
