Ανήκει στην ίδια κατηγορία με το λάχανο και περιέχει
ενώσεις του θείου, οι οποίες παράγουν υδρόθειο
με αποτέλεσμα το κουνουπίδι να προκαλεί άσχημη
μυρωδιά, η οποία μπορεί όμως να εξουδετερωθεί
όταν βραστεί. Ερευνητές επιστήμονες έχουν εντοπί-
σει δυο ισχυρότατα συστατικά στο κουνουπίδι, που
έχουν την ικανότητα να ισχυροποιούν την άμυνα
του οργανισμού κατά των καρκινογόνων κυττάρων.
Πρόκειται για τα συστατικά σουλφαροφάνη και ιν-
δόλη-3-καρβινόλη.
Περιέχει βιταμίνη C
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φώσφορο και κάλιο
Ενισχύει την επιδιόρθωση του DNA στα κύτταρα και
αναχαιτίζει την εξέλιξή τους σε καρκινικά
Προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη, του
παχέος εντέρου και του ορθού
Προφυλάσσει την καρδιά
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Γνωρίζατε ότι :
t Τα φύλλα του περιέχουν ασβέστιο και για το λόγο αυτό δεν
πρέπει να τα πετάτε; Μπορείτε κάλλιστα να τα βράζετε με το
υπόλοιπο κουνουπίδι
t Δεν πρέπει να παραβράζετε το κουνουπίδι, διότι τότε κατα-
στρέφονται κάποιες από τις βιταμίνες του;
tΕίναι κατάλληλο για δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς είναι φτω-
χό σε θερμίδες;
Διαβάστε επίσης...
