ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗ, ΤΙ ΕΙΝΑΙ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ, ΘΕΡΑΠΕΙΑ

by Επιστημονική Ομ...

Η φρουκτόζη είναι ένα απλό σάκχαρο που βρίσκεται σε φρούτα και άλλα φυτά. Αν και δεν είναι πιθανό να συναντήσετε τους όρους μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες στην καθημερινή σας ζωή, πιθανότατα έχετε ακούσει για γλυκόζη και φρουκτόζη ή μονοσακχαρίτες και σακχαρόζη (ένας δισακχαρίτης παράγεται με συνδυασμό γλυκόζης και φρουκτόζης). Αυτά είναι φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα και προστίθενται σε πολλά πράγματα για να τα γλυκάνουν ή για να δώσουν γεύση. Ωστόσο, κάθε άτομο διασπά αυτά τα σάκχαρα διαφορετικά.

Αρκετά τρόφιμα περιέχουν φυσικά φρουκτόζη, ένα μόριο μονοσακχαρίτη με 6 άτομα άνθρακα. Ορισμένα φρούτα, λαχανικά και μέλι είναι παραδείγματα τροφών πλούσιων σε φρουκτόζη. Ωστόσο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ενζυματικά από καλαμπόκι για την παρασκευή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS), το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα γλυκαντικά και αναψυκτικά.

Τι είναι η δυσανεξία στη φρουκτόζη;

Η δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι η αδυναμία πέψης της φρουκτόζης. Αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε κλινικά σημάδια διαταραχής του γαστρεντερικού συστήματος, ακόμη και νωθρότητα και πόνο. Οι άνθρωποι μπορούν να απορροφήσουν και να επεξεργαστούν μόνο συγκεκριμένες ποσότητες φρουκτόζης. Όταν το επίπεδο της πρόσληψης υπερβαίνει την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται τη ζάχαρη, μπορεί να εκδηλωθούν συμπτώματα δυσανεξίας στη φρουκτόζη.

Ωστόσο, η ποσότητα της φρουκτόζης που προκαλεί τα σημάδια διαφέρει από το ένα άτομο στο άλλο. Όταν πάρα πολλή φρουκτόζη παραμένει στο έντερο αχώνευτη, δημιουργεί ένα οσμωτικό αποτέλεσμα. Αυτό προκαλεί την απελευθέρωση νερού στο έντερο, με αποτέλεσμα η πέψη των τροφίμων να κινείται πιο γρήγορα στο παχύ έντερο. Μόλις εισέλθει στο κόλον, τα βακτήρια το χρησιμοποιούν ως τροφή, παράγοντας υπερβολικά αέρια, πόνο στην κοιλιά και φούσκωμα.

Αιτίες δυσανεξίας στη φρουκτόζη

Αρκετές μελέτες τα τελευταία 20 χρόνια καταδεικνύουν δύο βασικές αιτίες δυσανεξίας στη φρουκτόζη. Μια μορφή εμφανίζεται δευτερογενώς σε μια γενετική προδιάθεση. Εδώ, ένα άτομο δεν έχει ένα συγκεκριμένο ηπατικό ένζυμο (αλδολάση Β) που βοηθά στη διάσπαση της φρουκτόζης. Το άλλο, η δυσαπορρόφηση φρουκτόζης ή η ατελή απορρόφηση, προκύπτει όταν το έντερο ενός ατόμου δεν μπορεί να μεταφέρει όλη τη φρουκτόζη μέσω του τοιχώματος του εντέρου στα κύτταρα. Το τελευταίο εμφανίζεται σε διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή η βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO).

Συμπτώματα δυσανεξίας στη φρουκτόζη

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη φρουκτόζη διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστεί ένας συνδυασμός των παρακάτω σημείων.

Μη φυσιολογική εντερική λειτουργία
Ναυτία
Πόνος στην κοιλιά
Φούσκωμα (κοιλιακή διάταση με ή χωρίς πόνο)
Αέρια (μετεωρισμός)
Μαλακά κόπρανα ή άλλες αλλαγές στη συνοχή και την ποιότητα των κοπράνων
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (λιγότερο συχνά)

Τα άτομα που δεν διαθέτουν το ένζυμο που απαιτείται για τη διάσπαση της φρουκτόζης (αυτοί με κληρονομική δυσανεξία) μπορεί επίσης να υποφέρουν επιπλέον συμπτώματα, όπως έμετο, πόνο στην κοιλιά, εφίδρωση και χαμηλό σάκχαρο στο αίμα (υπογλυκαιμία). Περαιτέρω προβλήματα μπορεί να περιλαμβάνουν κακή ανάπτυξη (παιδιά), ανωμαλίες στην πήξη του αίματος (προβλήματα πήξης), δυσκοιλιότητα, διόγκωση του ήπατος, προβλήματα με τα νεφρά, υπνηλία, ακόμη και επιληπτικές κρίσεις.

Αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη φρουκτόζη με διατροφή

Η κύρια θεραπεία για τη δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι ο περιορισμός της μέσω δίαιτας. Ωστόσο, άτομα με υποκείμενες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του ιστορικού μιας διατροφικής διαταραχής, μπορεί να μην είναι υποψήφιοι για μια σωστή δίαιτα αποβολής. Επομένως, προτού περιορίσετε τη διατροφή σας, μιλήστε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης και σκεφτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο που θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τις διάφορες εφαρμογές και επιλογές για εναλλακτικές λύσεις χωρίς φρουκτόζη.

Προσδιορίστε το όριο σας. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην ανέχονται έναν υπαινιγμό φρουκτόζης πριν εκδηλωθούν κλινικές παρενέργειες. Ταυτόχρονα, άλλοι μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε μικρές ποσότητες χωρίς παρενέργειες. Ξεκινήστε αφαιρώντας όλα τα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη για 4-8 εβδομάδες. Αυτή η περίοδος επιτρέπει στα συμπτώματα να υποχωρήσουν πλήρως και δίνει στα υγιή βακτήρια του εντέρου χρόνο για να επανεποικιστούν. Μετά από αυτό το διάστημα, επαναφέρετε αργά τροφές με φρουκτόζη και προσαρμόστε το μέγεθος της μερίδας για να ελέγξετε το επίπεδο ανοχής σας.
Οι διατροφικοί περιορισμοί για τη δυσανεξία στη φρουκτόζη αφορούν τους υδατάνθρακες στη διατροφή. Γενικά, μπορείτε ακόμα να τρώτε πρωτεΐνες και λίπη με ασφάλεια, εφόσον δεν έχετε άλλες ιατρικές παθήσεις που να δικαιολογούν αλλαγές. Ωστόσο, μόνο οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα τρόφιμα θα έχουν φρουκτόζη.

Προσοχή στο σιρόπι καλαμποκιού

Μελέτη των Gibson et al. το 2005 έδειξε ότι η φρουκτόζη μπορεί να είναι μία από τις υποκείμενες αιτίες του IBS. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ερευνητές συμφωνούν ότι παίζει ρόλο στη λιπώδη ηπατική νόσο στους αλκοολικούς, επιδεινώνει την επιδημία παχυσαρκίας και συμβάλλει στο σχηματισμό οδοντικής νόσου.

Οι τάσεις παγκοσμίως δείχνουν λιγότερη πρόσληψη τροφών με φυσική φρουκτόζη, ενώ παρατηρείται επίσης συνολική αύξηση στην κατανάλωση φρουκτόζης με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS). Σε σύγκριση με τη σακχαρόζη, το HFCS είναι φθηνότερο, αλλά εξακολουθεί να γλυκαίνει τα τρόφιμα και τα ποτά. Όταν καταναλώνεται σε σημαντικές ποσότητες, οποιοδήποτε άτομο μπορεί να αναπτύξει δυσαπορρόφηση ή δυσανεξία ακόμα και όταν δεν έχει προδιάθεση. Έτσι, ναι, το HFCS μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Πηγές