Το νερό ρυζιού σας βοηθά πραγματικά να χάσετε βάρος; Τι Λέει η Επιστήμη

by Επιστημονική Ομ...

Η «Rice-zempic», μια δίαιτα με νερό με ρύζι, είναι αυτή τη στιγμή τάση στο TikTok, συγκεντρώνοντας περισσότερες από 400 δημοσιεύσεις που διαθέτουν το hashtag #ricezempic για τους ισχυρισμούς της για γρήγορη απώλεια βάρους.

Σε άλλες πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης, οι influencers και οι λάτρεις της ομορφιάς διακηρύσσουν τα οφέλη του ρυζιού. Η τεχνική του ρυζόνερου ισχυρίζεται ότι είναι μια αποτελεσματική στρατηγική απώλειας βάρους με το μούλιασμα του ρυζιού σε ζεστό νερό, την αποστράγγιση του και τη διατήρηση του υγρού. Αυτό το υγρό στη συνέχεια αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Διαβάστε παρακάτω για να εξερευνήσετε τη διαφημιστική εκστρατεία πίσω από την τάση του ρυζιού και τους ισχυρισμούς του για απώλεια βάρους, καθώς διαχωρίζουμε τα γεγονότα από τις μόδες.

Ρυζόνερο: πέρα από την τάση TikTok

Ας ξεκινήσουμε με μια γενική επισκόπηση του ρυζιού. Υπάρχουν δύο είδη ρυζιού: το καστανό και το λευκό ρύζι. Αν και το ρύζι περιέχει φυτικές ίνες, η ποσότητα των φυτικών ινών στο καστανό και το λευκό ρύζι ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας.

Με απλά λόγια, το ρυζόνερο είναι το αμυλούχο νερό που απομένει από το μαγείρεμα του ρυζιού. Αυτό το υγρό περιέχει υδατάνθρακες ενώ είναι χαμηλό σε λίπος και πρωτεΐνες, με τους ισχυρισμούς ότι προκαλεί απώλεια βάρους κάνουν το γύρο του TikTok.

Μεταξύ των διαφορετικών ομάδων τροφίμων, το ρύζι ανήκει στην ομάδα τροφίμων με δημητριακά και είναι ένα από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο. Πέρα από την τρέχουσα τάση του για απώλεια βάρους ή προσπάθειες διαχείρισης βάρους, το νερό ρυζιού έχει διάφορους σκοπούς σε ορισμένους πολιτισμούς. Αυτή η τάση ρυζιού προέρχεται από αρχαίες πρακτικές. Για αιώνες, ορισμένες ασιατικές χώρες χρησιμοποιούν το ρυζόνερο ως παραδοσιακή θεραπεία μαλλιών και δέρματος.

Στην Ιαπωνία, το ρυζόνερο χρησιμοποιείται μερικές φορές ως βάση για την παρασκευή amazake, ένα παραδοσιακό γλυκό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή ως φυσικό καθαριστικό για την αφαίρεση βρωμιάς και λεκέδων. Στην Κίνα, είναι ένα βασικό μέρος της παρασκευής χυλού ρυζιού (γνωστό και ως congee).

Στις κουζίνες της Δυτικής Αφρικής και της Καραϊβικής, το ρυζόνερο χρησιμοποιείται περιστασιακά ως βάση για σούπες και μαγειρευτά. Επίσης, στη Δυτική Αφρική, μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αφυδάτωσης και της διάρροιας.

Παρά τη χρήση του σε ορισμένες σύγχρονες δίαιτες «αποτοξίνωσης», υπάρχει έλλειψη ισχυρών επιστημονικών στοιχείων που να συνδέουν άμεσα το ρύζι με την απώλεια βάρους.

Πιθανά οφέλη του ρυζιού

Το νερό του ρυζιού είναι χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών. Επομένως, η κατανάλωση του ως μέρος μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής θα μπορούσε να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων, βοηθώντας ενδεχομένως στις προσπάθειες απώλειας βάρους.

Το υγρό που απομένει από το μαγείρεμα του ρυζιού είναι εύκολο στο πεπτικό σύστημα. Ενώ το ρυζόνερο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία της διάρροιας σε χώρες όπως η Ινδονησία και οι Φιλιππίνες, συνιστάται επίσης ως μία από τις προσεγγίσεις για τη διαχείριση της διάρροιας από τους γιατρούς.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, το ρυζόνερο θα μπορούσε να είναι μια αποτελεσματική λύση επανυδάτωσης. Παρέχει επίσης υδατάνθρακες και ηλεκτρολύτες. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι πηγή γρήγορων ενεργειακών εκρήξεων και να βοηθήσει στην αναπλήρωση σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Ρύζι-zempic εναντίον πραγματικότητας: αποκάλυψη μύθων απώλειας βάρους

Όπως το «Oatzempic», το «Rice-zempic» πήρε το όνομά του από το Ozempic - το εξαιρετικά δημοφιλές φάρμακο για τον διαβήτη τύπου 2 που χρησιμοποιείται κυρίως για τη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και με την παρατηρούμενη απώλεια βάρους ως παρενέργεια. Ωστόσο, το ρυζόνερο δεν συγκρίνεται με ένα σχολαστικά σχεδιασμένο φάρμακο και δεν διαθέτει τους μηχανισμούς απώλειας βάρους του Ozempic.

Η σεμαγλουτίδη είναι η δραστική ουσία του Ozempic που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την όρεξη, τα οποία και τα δύο έχουν συνδεθεί με την απώλεια βάρους που αποδίδεται στο Ozempic.

Η σεμαγλουτίδη ανήκει σε μια κατηγορία φαρμάκων γνωστών ως αγωνιστές υποδοχέα GLP-1 (γλυκαγόνη-όπως πεπτίδιο-1). Λειτουργεί ενεργοποιώντας τους υποδοχείς GLP-1 προκειμένου να μειώσει την πείνα και την πρόσληψη τροφής, οδηγώντας σε απώλεια βάρους.

Η σεμαγλουτίδη δεν υπάρχει στο νερό του ρυζιού. Επιπλέον, το νερό του ρυζιού στερείται ουσιαστικών επιστημονικών στοιχείων για την απώλεια βάρους. Δεν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία που να έχουν αξιολογηθεί από ομοτίμους για τους επιστημονικούς μηχανισμούς πίσω από το νερό ρυζιού και τη σχέση του με την απώλεια βάρους, εκτός από το ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες. Με αυτήν την έλλειψη επιστημονικής υποστήριξης, οι ισχυρισμοί απώλειας βάρους ή διαχείρισης βάρους αυτού του εξωτικού ρυζιού θα πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Οι δίαιτες της μόδας εγκυμονούν δυνητικά επικίνδυνους κινδύνους λόγω του περιοριστικού χαρακτήρα τους και των βραχυπρόθεσμων και μη βιώσιμων αποτελεσμάτων τους. Η υγιής και βιώσιμη απώλεια βάρους απαιτεί έλλειμμα θερμίδων και μια ισορροπημένη διατροφή που αποτελείται από τρόφιμα με υψηλές διατροφικές αξίες, όπως υγιή λίπη, άπαχη πρωτεΐνη και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτό απαιτεί επίσης να κάνετε γενικές αλλαγές στον τρόπο ζωής που περιλαμβάνουν τακτική άσκηση και προσεκτική διατροφή.

Οι κίνδυνοι της μανίας δίαιτας για απώλεια βάρους

Λόγω της έλλειψης βιωσιμότητας και της περιοριστικής φύσης της, η λύση δίαιτας ρυζιού «Rice-zempic» θα μπορούσε να θεωρηθεί μια δίαιτα μόδας. Αυτοί οι τύποι δίαιτας που περιορίζουν τις κύριες ομάδες τροφίμων και βασίζονται σε περιορισμένη ποσότητα συστατικών μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας όπως αδυναμία και κόπωση. Οι δίαιτες μόδας ισχυρίζονται τη γρήγορη και εύκολη απώλεια βάρους. Ωστόσο, μπορεί να έχουν επιζήμιες μακροπρόθεσμες επιπτώσεις.

Σύμφωνα με τη Βρετανική Διαιτητική Ένωση, οι μοντέρνες δίαιτες μπορούν στην πραγματικότητα να προκαλέσουν έναν κύκλο απώλειας βάρους που ακολουθείται από αύξηση βάρους λόγω της έλλειψης μακροπρόθεσμης διόρθωσης (αυτό αναφέρεται μερικές φορές ως «δίαιτα γιο-γιο»).

Οι δίαιτες της μόδας μπορούν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά την ψυχολογική ευεξία. Μπορούν να ενθαρρύνουν μια ανθυγιεινή σχέση με το φαγητό, οδηγώντας τελικά σε διαταραγμένα διατροφικά πρότυπα, όπως η υπερφαγία, η εμμονή με το φαγητό και η δίαιτα και ο ακραίος περιορισμός της διατροφής. Επιπλέον, το άγχος, η κατάθλιψη ή η αρνητική εικόνα του εαυτού τους θα μπορούσαν να προκύψουν ως αποτέλεσμα του άγχους της τήρησης περιοριστικών δίαιτων και ίσως της απογοήτευσης από μη βιώσιμα αποτελέσματα.

Βιώσιμες στρατηγικές για απώλεια και διαχείριση βάρους

Πώς μπορείτε να επιτύχετε την απώλεια βάρους με βιώσιμο τρόπο; Οι μοντέρνες δίαιτες/δίαιτες αποτοξίνωσης μπορεί να έχουν αποτελέσματα, αλλά είναι βραχυπρόθεσμα, μη βιώσιμα και δυνητικά επικίνδυνα. Μια υγιής, μακροπρόθεσμη αλλαγή τρόπου ζωής και να επιτευχθεί με διάφορες βιώσιμες μεθόδους.

Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που αποτελείται από τροφές με υψηλή θρεπτική αξία. Τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως και βρώμη), υδατάνθρακες (όπως ψωμί και φασόλια), άπαχη πρωτεΐνη (όπως ψάρι και κρέας πουλερικών), δημητριακά ολικής αλέσεως (όπως ρύζι και καλαμπόκι), φρούτα και τα λαχανικά είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη διατροφή και την υγιή διαχείριση βάρους.
Έλεγχος μερίδας. Η χρήση μικρότερων πιάτων μπορεί να σας βοηθήσει να προσέχετε τα μεγέθη των μερίδων. Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε υπερβολικά όταν τους δίνονται μεγαλύτερες μερίδες.
Διατροφικό ημερολόγιο. Η έναρξη και η διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων μπορεί να είναι ένα ευεργετικό εργαλείο στο ταξίδι σας προς τη βιώσιμη διαχείριση βάρους. Μπορεί να βοηθήσει με την αυξημένη επίγνωση των ενδείξεων πείνας και κορεσμού, την υπευθυνότητα, τον εντοπισμό παραγόντων ενεργοποίησης και τη μέτρηση της προόδου.
Περιορισμός τροφών υψηλής επεξεργασίας και προσθήκης ζάχαρης. Μειώστε ή περιορίστε την πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά, ανθυγιεινά λίπη και κακή θρεπτική αξία. Αντίθετα, στοχεύστε να καταναλώνετε ολόκληρα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Κινώντας το σώμα σας. Η ενσωμάτωση της τακτικής άσκησης στον τρόπο ζωής σας μπορεί να κάψει θερμίδες και να χτίσει μυς. Ένας συνδυασμός αεροβικών ασκήσεων, όπως το περπάτημα ή το ποδήλατο, και ασκήσεις ενδυνάμωσης, όπως η άρση βαρών ή οι ασκήσεις σωματικού βάρους, μπορεί να είναι επωφελής για τη συνολική φυσική κατάσταση και την απώλεια βάρους.
Αναζητώντας επαγγελματική υποστήριξη. Θα μπορούσατε να συμβουλευτείτε τον επαγγελματία υγείας σας, έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή έναν εγγεγραμμένο διατροφολόγο εάν χρειάζεστε εξατομικευμένη καθοδήγηση για την επίτευξη ή τη διατήρηση υγιούς βάρους. Μπορούν επίσης να αξιολογήσουν πόσο βάρος πρέπει να χάσετε για να φτάσετε στο υγιές βάρος που θέλετε.
Λήψη επαρκούς ύπνου. Ο ρόλος του ύπνου στη διαχείριση βάρους συχνά υποτιμάται. Ο επαρκής ύπνος κάθε βράδυ (συνήθως 7-10 ώρες για τους περισσότερους ενήλικες) είναι απαραίτητος. Αυτό συμβαίνει επειδή ο κακός ύπνος (και ο ύπνος χαμηλής ποιότητας) μπορεί να διαταράξει τις ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη, οδηγώντας σε λαχτάρα για τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια (π.χ. τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες).
Θετική νοοτροπία. Υιοθετήστε μια θετική στάση απέναντι στο βάρος και εστιάστε στα οφέλη πέρα από τη ζυγαριά ή τη μεζούρα. Αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν βελτιωμένα επίπεδα ενέργειας, καλύτερη ψυχική υγεία, βελτιωμένη προοπτική για τη ζωή και βελτιωμένη συνολική υγεία και σχέσεις.

Δημιουργήστε μακροπρόθεσμες συνήθειες για επιτυχία μέσω της συνέπειας. Η συνεχής ενσωμάτωση μικρών και υγιεινών μακροπρόθεσμων συνηθειών, όπως αυτές που αναφέρονται παραπάνω, θα σας βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και τη βιώσιμη απώλεια βάρους.

Συμπερασματικά, ενώ το νερό ρυζιού μπορεί να είναι χαμηλών θερμίδων, στερείται επιστημονικών στοιχείων για διαρκή απώλεια βάρους. Το ρύζι μπορείτε να το απολαύσετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και το νερό του θα μπορούσε να έχει πιθανά οφέλη (όπως η διαχείριση της διάρροιας και η παροχή γρήγορων ενεργειακών εκρήξεων) εκτός από την απώλεια βάρους.

Σε αντίθεση με το hack του ρυζιού, βιώσιμες πρακτικές όπως η ισορροπημένη διατροφή, η άσκηση και ο αρκετός ύπνος υποστηρίζονται επιστημονικά για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία της διαχείρισης βάρους. Τελικά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας για εξατομικευμένες συμβουλές απώλειας βάρους και διαχείρισης βάρους.

Πηγές