Τι είναι η δίαιτα Blue Zones που έγινε γνωστή στο Netflix;

Η μυστηριώδης δίαιτα είναι το θέμα μιας νέας ντοκιμαντέρ του Netflix "Live to 100: Secrets of the Blue Zones", η οποία γυρίστηκε στις Top 10 εκπομπές των streamers μετά την κυκλοφορία της την περασμένη εβδομάδα. Στη σειρά, ο Dan Buettner, συνεργάτης του National Geographic και συγγραφέας μπεστ σέλερ, εξετάζει πέντε σημεία του κόσμου όπου οι άνθρωποι έχουν το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής και επιδιώκει να μάθει από αυτούς πώς να ζήσουν μια μεγαλύτερη, πιο υγιεινή ζωή.

Τα ταξίδια του Buettner τον ενέπνευσαν να πρωτοστατήσει στη δίαιτα Blue Zones, σύμφωνα με τα διατροφικά πρότυπα αυτών των ανθρώπων.

Αν θέλετε να μάθετε τι έφαγαν οι 100χρονοι για να ζήσουν μέχρι τα 100... πρέπει να ξέρετε τι έχουν κάνει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους.

Πού βρίσκονται οι Μπλε Ζώνες;

Σε ένα διάστημα περίπου οκτώ ετών, ο Buettner και μια ομάδα συναδέλφων διεξήγαγαν έρευνα και ανακάλυψαν πέντε θύλακες του κόσμου που παρουσίαζαν εξαιρετική μακροζωία. Αυτές οι Μπλε Ζώνες είναι η Οκινάουα της Ιαπωνίας; Σαρδηνία της Ιταλίας, Nicoya της Κόστα Ρίκα, Ικαρία της Ελλάδας και Λόμα Λίντα της Καλιφόρνια.

Ποιες τροφές τρώτε στη δίαιτα Blue Zones;

Μέσα από μια ανάλυση των διατροφικών συνηθειών αυτών των κοινοτήτων, ο Buettner και η ομάδα του διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι σε αυτές τις Μπλε Ζώνες έτρωγαν κυρίως πλήρη τροφή και διατροφή με βάση τα φυτά. Οι βασικοί πυλώνες είναι:

• Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως καλαμπόκι, σιτάρι και ρύζι
• Χόρτα
• Γλυκοπατάτες
• Και τα φασόλια, τα οποία ο Buettner περιέγραψε ως «τον ακρογωνιαίο λίθο της δίαιτας».

Οι άνθρωποι που ζουν στις Μπλε Ζώνες τρώνε επίσης λίγο κρέας, κατά μέσο όρο περίπου πέντε φορές το μήνα, και ψάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Έχουν επίσης λίγο τυρί πρόβειο γάλα ή τυρί κατσικίσιο γάλα, αλλά πολύ λίγη ζάχαρη. Πιθανώς το ένα τέταρτο της ζάχαρης που τρώμε, και σχεδόν καθόλου επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ποιες τροφές αποφεύγετε στη δίαιτα Blue Zones;

Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν υπάρχουν επεξεργασμένα κρέατα, τα οποία ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ταξινομήσει ως καρκινογόνα. Ο ΠΟΥ ορίζει τα επεξεργασμένα κρέατα ως εκείνα που «μετασχηματίζονται μέσω αλατίσματος, ωρίμανσης, ζύμωσης, καπνίσματος ή άλλων διαδικασιών για την ενίσχυση της γεύσης ή τη βελτίωση της συντήρησης». Παραδείγματα περιλαμβάνουν τα χοτ ντογκ, τα λουκάνικα, το κορν μπιφ και το βοδινό ζέρκι.

Ενώ η δίαιτα Blue Zones μπορεί να αποτελείται από λιγότερο κρέας και γαλακτοκομικά από ό,τι συνηθίζουν οι περισσότεροι Αμερικανοί, ο Buettner είπε ότι δεν θα την αποκαλούσε περιοριστική. Αντίθετα, το αποκαλεί βάζοντας μια «κλίση φυτού» στη διατροφή σας. Όταν διαμόρφωσε επίσημα τη δίαιτα και δημιούργησε ένα βιβλίο μαγειρικής Blue Zones, αποφάσισε να αφήσει εντελώς έξω το κρέας και τα γαλακτοκομικά, εξηγώντας, «όσο περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε μια πλήρη τροφή, φυτική διατροφή, τόσο καλύτερα θα είναι. " Αυτά είναι συστατικά της Ικαρίας της Ελλάδας, μιας από τις πέντε Γαλάζιες Ζώνες ή μέρη όπου οι άνθρωποι ζουν περισσότερο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της διατροφής Blue Zones και της μεσογειακής διατροφής;

Αν και αυτή η δίαιτα έχει ομοιότητες με τη μεσογειακή διατροφή, η οποία κατατάχθηκε στο Νο. 1 στη λίστα των Καλύτερων Διατροφών του US News & World Report για το 2023, προέρχεται από κοινότητες πέρα από αυτήν την περιοχή και δίνει λιγότερη έμφαση στα θαλασσινά. Επιπλέον, η δίαιτα Blue Zones στοχεύει να υπερβεί το φαγητό, εστιάζοντας επίσης σε έναν τρόπο ζωής που ενθαρρύνει την κοινωνική σύνδεση και την κίνηση.

Ποια είναι τα οφέλη της δίαιτας Blue Zones;

Εκτός από την ελπίδα να ζήσει μια μακρά ζωή, ο Buettner είπε ότι η δίαιτα μπορεί επίσης να βοηθήσει και άλλα προβλήματα υγείας. Σε μια πρόκληση 10 εβδομάδων που μεταδόθηκε στην εκπομπή «Today» το 2019, οι άνθρωποι που τήρησαν τη διατροφή απέδωσαν εντυπωσιακά αποτελέσματα. Μια γυναίκα είπε ότι έχασε 12 κιλά και μείωσε τη χοληστερόλη της κατά 22 βαθμούς. Μια άλλη έχασε 17 κιλά και είπε ότι ένιωθε «ευτυχισμένη (και) ενεργοποιημένη», ενώ μια τρίτη έχασε 37 κιλά.

«Ενώ οι γυναίκες με τις οποίες μιλήσαμε είδαν την πιο δραματική αλλαγή, όλοι όσοι παρέμειναν στο πρόγραμμα για τρεις μήνες ανέφεραν επίσης απώλεια βάρους», είπε η παρουσιάστρια Maria Shriver στο τμήμα. «Αλλά νομίζω ότι το πιο συναρπαστικό για μένα είναι ότι όλοι ανέφεραν ότι η συναισθηματική τους ευημερία ανέβηκε».

Η χωρίς κρέας διατροφή ή η μείωση της πρόσληψης κρέατος μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία. Η δίαιτα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μια μελέτη του 2016 που συνέκρινε τα γεύματα με πηγές φυτικών πρωτεϊνών σε σχέση με ζωικές πρωτεΐνες διαπίστωσε ότι ο κορεσμός ήταν υψηλότερος μετά την κατανάλωση οσπρίων, όπως φασόλια και μπιζέλια, παρά κρέας.

Οι φυτικές δίαιτες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην υποστήριξη της κανονικότητας του εντέρου και η αύξηση των φυτικών ινών «συνδέεται άμεσα με τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου και του μαστού. Έτσι, υπάρχουν πολλά οφέλη από την επιλογή αυτών των τροφίμων ως την κύρια πηγή διατροφής.

Μελέτες

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073301/