Τώρα που οι μελιτζάνες έχουν την τιμητική τους, διαβάστε μία λαχταριστή συνταγή, για να συνοδεύσει τέλεια την μπύρα σας!
Υλικά:
4 μελιτζάνες φλάσκες
1 κιλό τομάτες
1 κρεμμύδι
500 γραμμ. φέτα
1 ½ φλιτζ. λάδι
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Διαδικασία:
Αρχικά, κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις πλένουμε και τις κόβουμε φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ με νερό και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής: σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο λάδι, προσθέτουμε τις τομάτες πολτοποιημένες, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να ψηθεί. Στραγγίζουμε καλά τις μελιτζάνες, τις λαδώνουμε από μέσα και απλώνουμε μια κουταλιά από τη θρυμματισμένη φέτα. Τυλίγουμε ρολάκι τη μελιτζάνα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα για να μη μας διαλύσει. Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα.
