Η γλυκιά κολοκυθόπιτα Λευκάδας είναι ένα αλλιώτικο παραδοσιακό γλυκό που θα δώσει μεγάλη χαρά στον ουρανίσκο σας!
Εκτέλεση
1 κίτρινο κολοκύθι περίπου 3 κιλά
1 φλιτζ ζάχαρη
½ φλιτζ μέλι
¾ φλιτζ. λαδί
2-3 φλιτζ. καρύδια
2-3 φλιτζ σταφίδα μαύρη ή σουλτανίνα
3 κουταλιές σουσάμι
κανέλα
1 κουταλάκι αλάτι
4 φύλλα ζυμωτά
Κόβουμε το κολοκύθι στην μέση, περνάμε τις ίνες από το εσωτερικό του και το ξύνουμε ολόκληρο με ένα κουτάλι, ρίχνουμε το αλάτι στο κολοκύθι και αφού το αφήσουμε να σουρώσει για αρκετή ώρα, το στύβουμε για να βγάλει τα υγρά του. Βάζουμε το κολοκύθι και το λάδι μέσα σε μια ρηχή κατσαρόλα και το ψήνουμε για να χάσει και άλλα υγρά και να μαραθεί.
Έπειτα, ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε δυο λαδωμένα φύλλα. Απλώνουμε το μείγμα και το στρώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με τα αλλά δύο φύλλα που τα έχουμε ήδη αλείψει με λάδι, και ραντίζουμε με λίγο νερό την επιφάνεια της πίτας. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
