Αν είστε χορτοφάγος ή απλά αγαπάτε τα υγιεινά πιάτα με λαχανικά, τα μανιτάρια σωβινιόν με πατάτες στο φούρνο θα γίνουν τα αγαπημένα σας!
Μανιτάρια σωβινιόν με πατάτες στο φούρνο
Υλικά:
• ½ κιλό μανιτάρια σωβινιόν
• ½ κιλό πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• πιπεριές τσίλι σε σκόνη
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• λάδι
• αλάτι
Εκτέλεση:
1. Πλένετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στραγγίζετε και τεμαχίζετε τη «βάση» τους σε λεπτές φέτες.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κι αυτές σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβετε το σκόρδο, το μαϊντανό και τα ανακατεύετε με τις κομμένες πατάτες και τα μανιτάρια.
3. Λαδώνετε ένα ταψί, ρίχνετε στον πάτο του τριμμένη φρυγανιά και ρίχνετε το μίγμα με τις πατάτες, τα μανιτάρια, το σκόρδο και το μαϊντανό.
4. Ψιλοκόβετε τα «καπέλα» των μανιταριών και καλύπτετε με αυτά το μίγμα στο ταψί. Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη ψιλοκομμένο μαϊντανό περιχύνετε με το κρασί και βάζετε το ταψί στο φούρνο με μέτρια θερμοκρασία για περίπου τρία τέταρτα. Σερβίρεται ζεστό.
