ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΚΑΤΩ ΤΩΝ 50, Η ΝΕΑ ΠΑΝΔΗΜΙΑ;

Οι ερευνητές έχουν προειδοποιήσει για ένα αυξανόμενο ποσοστό καρκίνου μεταξύ των ατόμων κάτω των 50 ετών ως «αναδυόμενη παγκόσμια επιδημία» Είναι ο πρώιμος καρκίνος μια αναδυόμενη παγκόσμια επιδημία;

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι καρκίνοι του γαστρεντερικού, συμπεριλαμβανομένου του παχέος εντέρου, είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος τύπος καρκίνου πρώιμης έναρξης, σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύτηκε στο JAMA Network Open.

Μια θεωρία λέει ότι η δίαιτα - συγκεκριμένα μια δίαιτα υψηλή σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα - είναι εν μέρει υπεύθυνη για την αύξηση των καρκίνων που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούνται κυρίως από ουσίες που εξάγονται από τρόφιμα, με πρόσθετα όπως τεχνητά χρώματα και συντηρητικά. Αυτά περιλαμβάνουν χοτ ντογκ, στιγμιαίο ράμεν, μπισκότα και αναψυκτικά. Ορισμένες εκτιμήσεις έχουν βρει ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν το 73% της αμερικανικής προσφοράς τροφίμων.

Μια ανθυγιεινή διατροφή μπορεί να προκαλέσει συστηματική φλεγμονή και αντίσταση στην ινσουλίνη και μπορεί να αλλάξει τη μικροχλωρίδα του εντέρου, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με τον Tomotaka Ugai, MD, PhD, ιατρό επιδημιολόγο στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, του οποίου η έρευνα επικεντρώνεται στην πρώιμη έναρξη καρκίνους.

Οι δίαιτες έχουν πραγματικά σημασία. Οι υγιεινές δίαιτες που περιλαμβάνουν άφθονα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως και που περιορίζουν ή αποφεύγουν τα κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα και τα ζαχαρούχα ποτά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Γιατί μπορεί τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα να αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου;

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συχνά προσιτά, βολικά και νόστιμα. Όμως, το να έχεις μια εξαιρετικά επεξεργασμένη δίαιτα συνοδεύεται από δύο πιθανά προβλήματα: υπερβολικές θερμίδες και ανεπαρκείς φυτικές ίνες.

Σε μια μελέτη του 2019, 20 εθελοντές τέθηκαν σε δίαιτα μόνο με εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα ή ολόκληρα τρόφιμα για δύο εβδομάδες και μετά άλλαξαν στην άλλη δίαιτα για δύο ακόμη εβδομάδες. Οι δύο δίαιτες περιείχαν περίπου τα ίδια διατροφικά προφίλ.

Οι άνθρωποι που ακολουθούσαν μια εξαιρετικά επεξεργασμένη δίαιτα έτρωγαν περίπου 500 περισσότερες θερμίδες κάθε μέρα και πήραν δύο κιλά.6 Οι επιστήμονες δεν είναι απολύτως βέβαιοι γιατί τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής, αλλά ορισμένοι έχουν θεωρήσει ότι θα μπορούσαν να διαταράξουν τον εγκέφαλο του εντέρου. σηματοδότηση που ρυθμίζει την όρεξη.

Τουλάχιστον 13 καρκίνοι έχουν συσχετιστεί με άτομα που έχουν δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) που θεωρείται υπέρβαροι ή παχύσαρκοι (ΔΜΣ 25 ή μεγαλύτερος), σύμφωνα με τη Francesca Castro, MS, RDN, CDN, διατροφολόγο κλινικής έρευνας στο Memorial Sloan, Κέντρο Καρκίνου Kettering στη Νέα Υόρκη.

Αυτό έχει να κάνει με το αυξημένο σωματικό λίπος, τον έλεγχο της ινσουλίνης, τις ορμόνες, τη φλεγμονή και, ενδεχομένως, κάποιους μικροβιωματικούς μηχανισμούς.

Τα διατροφικά μοτίβα γεμάτα με εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν επίσης να περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες, Αλλά η επεξεργασία δεν σημαίνει ότι τα τρόφιμα είναι λιγότερο θρεπτικά. Για παράδειγμα, το χούμους, τα κονσερβοποιημένα φασόλια και το πέστο ταξινομούνται όλα ως υπερεπεξεργασμένα.

Δεδομένου ότι οι φυτικές ίνες έχει αποδειχθεί ότι είναι προστατευτικές έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του ορθοκολικού καρκίνου, η δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου. Πολλοί Αμερικανοί υπολείπονται της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας διαιτητικών ινών, η οποία είναι μεταξύ 25-36 γραμμάρια για ενήλικες.

CDC: Μόνο 1 στους 10 Αμερικανούς τρώνε αρκετά προϊόντα

Η εναλλαγή ολόκληρων με επεξεργασμένα δημητριακά, η προσθήκη ξηρών καρπών στο γιαούρτι ή η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων αντί να πίνετε χυμό είναι μερικοί τρόποι για να πάρετε περισσότερες φυτικές ίνες.

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να μην είναι ο μόνος ένοχος για υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου. Τα κόκκινα κρέατα και τα επεξεργασμένα κρέατα όπως το μπέικον και το λουκάνικο συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του παχέος εντέρου.

Τα νιτρικά άλατα, μια χημική ουσία που προστίθεται σε πολλά επεξεργασμένα κρέατα ως συντηρητικό, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου στα ζώα. Συσχετίζονται επίσης με την ανάπτυξη καρκίνου του γαστρεντερικού, του προστάτη και του μαστού στους ανθρώπους. Συχνά, όταν οι άνθρωποι που αυξάνουν την πρόσληψη κόκκινου κρέατος, επεξεργασμένου κρέατος ή υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, είναι συνήθως εις βάρος περισσότερων ολόκληρων τροφίμων.

Υπάρχουν τρόφιμα που καταπολεμούν τον καρκίνο;

Είναι αδύνατο να εγγυηθεί κανείς ότι οι αλλαγές στον τρόπο ζωής θα αποτρέψουν τον καρκίνο. Αλλά αν είστε κάτω των 50 ετών, η καλύτερη πρόληψη του καρκίνου είναι να αναλάβετε την υγεία σας και να αντιμετωπίσετε τυχόν ελεγχόμενους παράγοντες κινδύνου, σύμφωνα με τον Luke Chen, MD, ιατρό με έδρα την Καλιφόρνια. ογκολόγος και αιματολόγος στο City of Hope.

Αυτό σημαίνει να κάνετε συνιστώμενες εξετάσεις για τον καρκίνο, να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, να γυμνάζεστε τακτικά, να μην καπνίζετε και να πίνετε μόνο αλκοόλ με μέτρο. Ορισμένα εμβόλια μπορούν επίσης να προστατεύσουν από ιούς που προκαλούν καρκίνο όπως ο ιός των ανθρώπινων θηλωμάτων (HPV) και ο ιός της ηπατίτιδας Β (HBV). Πολλοί οργανισμοί πρόληψης του καρκίνου συνιστούν δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και μη αμυλούχα λαχανικά.

Μελέτες

1. Ugai T, Sasamoto N, Lee HY, et al. Is early-onset cancer an emerging global epidemic? Current evidence and future implications. Nat Rev Clin Oncol. 2022;19(10):656-673. doi:10.1038/s41571-022-00672-8
2. Koh B, Tan DJH, Ng CH, et al. Patterns in cancer incidence among people younger than 50 years in the US, 2010 to 2019. JAMA Netw Open. 2023;6(8):e2328171. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.28171
3. Chang K, Gunter MJ, Rauber F, et al. Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank. EClinicalMedicine. 2023;56:101840. doi:10.1016/j.eclinm.2023.101840
4. Wang L, Du M, Wang K, et al. Association of ultra-processed food consumption with colorectal cancer risk among men and women: results from three prospective US cohort studies. BMJ. 2022;378:e068921. doi:10.1136/bmj-2021-068921
5. Ravandi B, Mehler P, Barabási AL, Menichetti G. Grocerydb: prevalence of processed food in grocery stores. medRxiv. Preprint posted online April 27, 2022. doi:10.1101/2022.04.23.22274217
6. Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metab. 2019;30(1):67-77.e3. doi:10.1016/j.cmet.2019.05.008
7. Farvid MS, Spence ND, Holmes MD, Barnett JB. Fiber consumption and breast cancer incidence: a systematic review and meta‐analysis of prospective studies. Cancer. 2020;126(13):3061-3075. doi:10.1002/cncr.32816
8. Masrul M, Nindrea RD. Dietary fibre protective against colorectal cancer patients in Asia: a meta-analysis. Open Access Maced J Med Sci. 2019;7(10):1723-1727. doi:10.3889/oamjms.2019.265
9. National Cancer Institute. Red meat and processed meat consumption.
10. World Cancer Research Fund International. Meat, fish, dairy and cancer risk.
11. American Cancer Society. Cancer risk and prevention.
12. American Cancer Society. Diet and physical activity: what’s the cancer connection?.