Οι χαμηλές δόσεις λαδιού καρύδας που προστέθηκαν στη διατροφή των ποντικών για οκτώ εβδομάδες οδήγησαν σε αλλαγές στο μεταβολισμό τους που συνέβαλαν στην ανάπτυξη παχυσαρκίας και συναφών συννοσηροτήτων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Το λάδι καρύδας διατάραξε την ικανότητα των ποντικών να χρησιμοποιούν σωστά τη λεπτίνη και την ινσουλίνη, δύο ορμόνες σημαντικές για τη ρύθμιση της ενεργειακής δαπάνης, την πείνα και τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χειρίζεται τα λίπη και τα σάκχαρα.
Τα ευρήματα υποστηρίζουν την υπόθεση ότι μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στη λεπτίνη. Ταυτόχρονα με την ανάπτυξη της αντίστασης στη λεπτίνη, ο ιστός αποθήκευσης λίπους του σώματος, γνωστός ως λευκός λιπώδης ιστός, γίνεται επίσης λιγότερο ανταποκρινόμενος στη λεπτίνη. Η μελέτη βασίζεται σε προηγούμενη έρευνα στην οποία οι συγγραφείς παρατήρησαν ότι το λάδι καρύδας παρήγαγε κεντρική και περιφερική φλεγμονώδη απόκριση, αύξηση βάρους, υψηλότερο ποσοστό λίπους, μειωμένη ενεργειακή δαπάνη και αγχώδη συμπεριφορά στα ποντίκια, υποδηλώνοντας συστηματική ανισορροπία.
Τα 60 ποντίκια στην τρέχουσα μελέτη χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες που έλαβαν ένα υγρό συμπλήρωμα. Μία ομάδα, η ομάδα ελέγχου, έλαβε νερό, μία έλαβε 100 μικρολίτρα εμπορικού εξαιρετικά παρθένου ελαίου καρύδας και μία έλαβε 300 μικρολίτρα από το ίδιο. Οι ημερήσιες δόσεις λαδιού καρύδας ήταν θερμιδικά παρόμοιες με αυτές που θα ισοδυναμούσαν με περίπου 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ή 5% των θερμίδων κορεσμένου λίπους για έναν υγιή ενήλικα άνθρωπο. Στο τέλος των πειραμάτων, τα ποντίκια αναισθητοποιήθηκαν και αποκεφαλίστηκαν για μελέτη υποθαλάμου. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο Journal of Functional Foods.
Οι επιδράσεις του λαδιού καρύδας στον οργανισμό
Η μελέτη προτείνει ότι το λάδι καρύδας θα μπορούσε να δυσκολέψει το σώμα να ανταποκριθεί σωστά σε σημαντικές ορμόνες που διαχειρίζονται την πείνα και τη χρήση ενέργειας, τουλάχιστον στα ποντίκια. Αυτό θα μπορούσε ενδεχομένως να συμβάλει σε προβλήματα όπως η παχυσαρκία και η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία είναι ένα βασικό ζήτημα στον διαβήτη. Αυτό που βρήκαν ήταν λίγο ανησυχητικό: το λάδι καρύδας φαινόταν να μπλέκει με τις κανονικές οδούς σηματοδότησης στον εγκέφαλο και σε άλλους ιστούς που χρησιμοποιούν αυτές οι ορμόνες για να μεταδώσουν τα μηνύματά τους.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το λάδι καρύδας προκάλεσε στρες στο ενδοπλασματικό δίκτυο. Αυτή είναι μια περιοχή ενός κυττάρου, όπου παράγονται και επεξεργάζονται πρωτεΐνες. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για την αξιολόγηση του λαδιού καρύδας, αλλά ορισμένα πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι η ποσότητα που καταναλώνεται και η επεξεργασία του ίδιου του λαδιού.
Τι γίνεται με τις επιπτώσεις του λαδιού καρύδας στον άνθρωπο;
Η συνάφεια των ευρημάτων της μελέτης με τους ανθρώπους δεν είναι απολύτως σαφής. Οι μελέτες διαπιστώνουν ότι τα ποντίκια και οι άνθρωποι μοιράζονται παρόμοια γενετική, επομένως είναι μια καλή πρώτη αρχή.Υπάρχουν όμως βιολογικές διαφορές, διαφορές δόσεων, αυστηρά ελεγχόμενα πειραματικά περιβάλλοντα ποντικών που δεν έχουν τις μεταβλητές που βρέθηκαν σε μια ανθρώπινη μελέτη, γενετική ομοιομορφία, απλούστερα συστήματα τρωκτικών, διαφορές μεταξύ των ειδών τρωκτικών και ηθικές ανησυχίες.
Λόγω αυτών των παραγόντων, ενώ οι μελέτες τρωκτικών μπορούν να παρέχουν ανεκτίμητες γνώσεις και να καθοδηγήσουν περαιτέρω έρευνα, συνήθως θεωρούνται προκαταρκτικές. Μπορούν να επισημάνουν πιθανούς τομείς ανησυχίας ή οφέλους που αξίζουν περαιτέρω μελέτη σε ανθρώπους. Σε μια συστηματική ανασκόπηση μόνο το 37% των μελετών σε ζώα επαναλήφθηκαν σε ανθρώπους και το 20% από αυτές έδειξαν αντιφατικά αποτελέσματα. Τα όποια ευρήματα συνήθως πρέπει να επικυρώνονται μέσω αυστηρών, ελεγχόμενων δοκιμών σε ανθρώπους πριν βγουν οριστικά συμπεράσματα.
Ποια έλαια μπορεί να είναι πιο υγιεινά από το λάδι καρύδας;
Όταν γίνεται αναφορά στα διαιτητικά έλαια, οι πιο ωφέλιμες μελέτες βρίσκονται συχνά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καθώς και σε έλαια αβοκάντο, σουσάμι, λιναρόσπορο, καρύδι κ.λπ., γεγονός που υποδηλώνει ότι οι καταναλωτές πρέπει να επικεντρωθούν στη χρήση αυτών των ελαίων περισσότερο από τα έλαια. που περιέχουν κορεσμένα ή τρανς λιπαρά.
Οι πιο διαδεδομένες μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν οφέλη στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, στην αποθήκευση λίπους, στη μείωση της φλεγμονής κ.λπ. όταν καταναλώνονται διαιτητικά λίπη που είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα (παρόμοια με ένα μεσογειακό πρότυπο). Τα δεδομένα της αξιόπιστης πηγής δείχνουν το όφελος της αντικατάστασης των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λίπη.
Μεταξύ των κοινών διατροφικών πηγών λίπους, το λάδι καρύδας έχει το υψηλότερο ποσοστό κορεσμένων λιπαρών
Οι επιλαχόντες περιλαμβάνουν βούτυρο, φοινικέλαιο, φοινικοπυρηνέλαιο και βούτυρο κακάο. Αν και δημοφιλές στις κουζίνες, το λίπος αποτελείται από υδρογονωμένα φυτικά έλαια και είναι σχεδιασμένο να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Επειδή έχει κυκλοφορήσει και διαφημιστεί ως υγιεινή τροφή, όταν είναι χειρότερο από το βούτυρο, το λαρδί και άλλα ζωικά προϊόντα.
Η επιστημονική συμβουλευτική δήλωση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας Συμφωνεί με τη μεγαλύτερη αξία για την υγεία των ακόρεστων λιπαρών, σημειώνοντας ότι το λάδι καρύδας έχει δει ότι αυξάνει τα επίπεδα LDL («κακή χοληστερόλη»). Για άτομα με υπάρχουσα καρδιακή πάθηση ή που κινδυνεύουν να πάθουν, ο οργανισμός προτείνει να μην καταναλώνουν περισσότερο από το 6% των θερμίδων της ημέρας από κορεσμένα λιπαρά. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 13 γραμμάρια με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων και μόνο μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας πλησιάζει αυτό το όριο.
Μελέτες
Διαβάστε επίσης...
Party Παραμονής Πρωτοχρονιάς στο ΚΠΙΣΝ
Tο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ) φοράει τα γιορτινά του και υποδέχεται την αλλαγή του χρόνου
Περισσότερα