Για να μην κουράζεστε φτιάχνοντας ζύμη για πίτσα… Μπορεί να γίνει και με πίτες για σουβλάκι.
Υλικά
4 αραβικές πίτες ή 4 πίτες για σουβλάκι
150γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
Ντοματίνια
(Εναλλακτικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνα ή άλλο λαχανικό της προτίμησής σας)
Για τη σάλτσα ντομάτας
1 συσκευασία ντοματάκι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
λίγη ζάχαρη
αλάτι
πάπρικα
Βήματα:
Πρώτα φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το σκόρδο μέχρι να σοταριστεί ελαφρά.
Προσθέτετε το ντοματάκι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πάπρικα και τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C.
Σε ένα ταψί βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια και τα μανιτάρια, αφού τα έχετε περάσει σε λίγο ελαιόλαδο, αλατίζετε και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια βάζετε στις πίτες τη σάλτσα ντομάτας, τα λαχανικά, ραντίζετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε για περίπου 10 λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε και ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικό.
