Για να μην κουράζεστε φτιάχνοντας ζύμη για πίτσα… Μπορεί να γίνει και με πίτες για σουβλάκι.
Υλικά
- 4 αραβικές πίτες ή 4 πίτες για σουβλάκι
- 150γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 2 πιπεριές κόκκινες
- Ντοματίνια
(Εναλλακτικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνα ή άλλο λαχανικό της προτίμησής σας)
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 1 συσκευασία ντοματάκι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- λίγη ζάχαρη
- αλάτι
- πάπρικα
Βήματα:
- Πρώτα φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το σκόρδο μέχρι να σοταριστεί ελαφρά.
- Προσθέτετε το ντοματάκι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πάπρικα και τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C.
- Σε ένα ταψί βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια και τα μανιτάρια, αφού τα έχετε περάσει σε λίγο ελαιόλαδο, αλατίζετε και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια βάζετε στις πίτες τη σάλτσα ντομάτας, τα λαχανικά, ραντίζετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε για περίπου 10 λεπτά.
- Μπορείτε να προσθέσετε και ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικό.
