Το φύλλο τσουκνίδας, που ονομάζεται επίσης Urtica dioica, είναι ένα φύλλο από ένα βότανο που είναι γνωστό για τις τρίχες που τσιμπούν στα φύλλα ή τους μίσχους του.
Το φύλλο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολλούς αιώνες. Είναι εγγενές στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και την Ασία και χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε όλη την περιοχή της Μεσογείου κατά τους ελληνικούς και ρωμαϊκούς χρόνους. Σήμερα, μπορείτε να το αγοράσετε ως ξηρό φύλλο, λυοφιλοποιημένο ή εκχυλισμένο σε ταμπλέτες, χυμούς και τσάι. Η σύγχρονη επιστήμη έχει βρει λόγους να υποστηρίζει πολλές από τις αρχαίες πεποιθήσεις σχετικά με τις φαρμακευτικές επιδράσεις της τσουκνίδας.
Το φύλλο τσουκνίδας χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολλούς αιώνες. Είναι γνωστό για τις τρίχες που τσιμπούν στους μίσχους και τα φύλλα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξηρό φύλλο, λυοφιλοποιημένο ή εκχυλισμένο σε ταμπλέτες, χυμούς και τσάγια.
Οφέλη για την υγεία της τσουκνίδας
Τα φύλλα τσουκνίδας είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C, που μειώνουν τον αριθμό των επιβλαβών μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες στο σύστημά σας. Η τσουκνίδα θεωρείται ότι παρέχει μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία, όπως:
Ανακούφιση από αρθρίτιδα: Το φύλλο τσουκνίδας έχει βρεθεί ότι βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής των αρθρώσεων. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι είχαν λιγότερο πόνο στις αρθρώσεις όταν εφαρμόστηκαν φύλλα τσουκνίδας στην πληγείσα περιοχή ή όταν έπαιρναν ένα εκχύλισμα από τα φύλλα μαζί με μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ) όπως η ασπιρίνη. Χρειαζόμαστε περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιώσουμε αυτές τις επιπτώσεις. Μιλήστε με το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε το φύλλο τσουκνίδας για την αρθρίτιδα.
Διαχείριση σακχάρου στο αίμα: Το φύλλο τσουκνίδας περιέχει μια ένωση που ονομάζεται UD-1 που φαίνεται να δρα σαν ινσουλίνη στο σώμα. Υπάρχουν όμως αντικρουόμενα ερευνητικά ευρήματα σχετικά με το εάν η τσουκνίδα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
Καλύτερη αναπνευστική υγεία: Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική για να βοηθήσει με εποχιακές αλλεργίες και άλλες ήπιες αναπνευστικές παθήσεις. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στην ικανότητα της τσουκνίδας να μειώνει τις ισταμίνες που δημιουργεί το σώμα μας όταν ανταποκρίνεται σε ένα αλλεργιογόνο. Χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για αυτό, ωστόσο.
Υγεία του προστάτη: Το φύλλο τσουκνίδας μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των συμπτωμάτων ορισμένων παθήσεων του προστάτη, όπως η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη (BPH), ένα πρήξιμο του αδένα του προστάτη. Το φύλλο τσουκνίδας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της επίδρασης της τεστοστερόνης στον προστάτη επιβραδύνοντας την ανάπτυξη των κυττάρων του προστάτη. Ωστόσο, δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ιατρική θεραπεία για την ΚΥΠ.
Διατροφή με τσουκνίδα: Τα φύλλα τσουκνίδας είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και άλλων μετάλλων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου νεφρικής νόσου, οστεοπόρωσης και άλλων σοβαρών παθήσεων. Είναι επίσης πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό βοήθημα για το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί ακόμη και να προστατεύει από διάφορους τύπους καρκίνου. Το φύλλο τσουκνίδας περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών.
Είναι επίσης μια καλή πηγή σε:
- Λινολενικό οξύ
- Κερσετίνη
- Σίδερο
- Μαγνήσιο
- Κάλιο
Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα
1 φλιτζάνι ασπρισμένες ολόκληρες τσουκνίδες περιέχει:
- Θερμίδες: 37
- Πρωτεΐνη: 2,4 γραμμάρια
- Λίπος: 0,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 6,7 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 6,1 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 0,2 γρ
Δοσολογία
Δεν υπάρχει συνιστώμενη δοσολογία για φύλλα τσουκνίδας ή προϊόντα φύλλων τσουκνίδας, αν και το Arthritis Foundation προτείνει αυτές τις ποσότητες για οφέλη για την αρθρίτιδα:
- 1 φλιτζάνι τσάι τρεις φορές την ημέρα
- Έως 1.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα σε μορφή κάψουλας
- Ως βάμμα (διάλυμα σε οινόπνευμα), 1-4 χιλιοστόλιτρα, τρεις φορές την ημέρα
Πώς να προετοιμάσετε το φύλλο τσουκνίδας
Μπορείτε να βρείτε φύλλα τσουκνίδας σε πολλά παντοπωλεία και καταστήματα με βότανα σε όλη τη χώρα. Εάν αγοράζετε φρέσκο φύλλο τσουκνίδας, να είστε προσεκτικοί με τις μικρές τρίχες που τσιμπούν στα φύλλα, καθώς μπορεί να σας τσιμπήσουν και να προκαλέσουν ακόμη και αλλεργική αντίδραση. Χρησιμοποιήστε γάντια κατά το χειρισμό της τσουκνίδας.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τα φύλλα αφού τα πάρετε σπίτι. Μπορείτε να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε αφήνοντάς τα στο ύπαιθρο ή μπορείτε να τα στεγνώσετε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Αν καταψύξετε τα φύλλα, ζεματίστε τα πρώτα. Βράστε τα σε νερό για 2 λεπτά και μετά μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό για άλλα 2 λεπτά. Τοποθετήστε τα ασπρισμένα φύλλα σε μια ευρύχωρη σακούλα κατάψυξης όταν τελειώσετε.
Τσάι τσουκνίδας
Το τσάι από φύλλα τσουκνίδας αποτελεί σημαντικό μέρος της παραδοσιακής ιατρικής σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει με πόνο στις αρθρώσεις, αναιμία και έκζεμα. Στην Ευρώπη, χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ατόμων με πόνο στις αρθρώσεις και για την απομάκρυνση του επιπλέον υγρού στο σώμα. Στη Βόρεια Αμερική, ορισμένες κοινότητες ιθαγενών της Αμερικής το χρησιμοποίησαν για να βοηθήσουν στην εγκυμοσύνη και τον τοκετό.
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν τσάι από φύλλα τσουκνίδας σε φακελάκια τσαγιού, αν και ορισμένοι λάτρεις φτιάχνουν το δικό τους. Έχει μια χλοώδη, γήινη γεύση.
Οφέλη από το τσάι τσουκνίδας
Το τσάι από φύλλα τσουκνίδας έχει μερικά από τα ίδια οφέλη με άλλες μορφές φύλλων τσουκνίδας, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης. Αυτά τα οφέλη συνδέονται με τις ενεργές ενώσεις στο φυτό τσουκνίδας.
Οποιοδήποτε τσάι είναι ως επί το πλείστον νερό, επομένως τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο τσάι είναι γενικά αποδυναμωμένα. Το ίδιο ισχύει και για το τσάι από φύλλα τσουκνίδας. Ένα μόνο φακελάκι τσαγιού από φύλλα τσουκνίδας, όταν παρασκευάζεται, προσφέρει:
- Θερμίδες: 1
- Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 0 γραμμάρια
Ενώ τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, η συγκέντρωση στο τσάι είναι πολύ χαμηλότερη. Δύο κοινές βιταμίνες στο τσάι από φύλλα τσουκνίδας είναι:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη Κ
Πώς να φτιάξετε τσάι τσουκνίδας
Για να παρασκευάσετε το τσάι από φύλλα τσουκνίδας, βάλτε 10 ουγγιές νερό σε βράση σε μια ζεστή εστία και, στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φρέσκια τσουκνίδα - ή ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη τσουκνίδα - στο νερό. Αφήνουμε την τσουκνίδα να βράσει για 5-10 λεπτά, σουρώνουμε και σερβίρουμε.
Μελέτες
- Getty Stewart: “How to Harvest, Dry, Freeze, and Use Stinging Nettle.”
- Iranian Red Crescent Medical Journal: “The Efficacy of Stinging Nettle (Urtica Dioica) in Patients with Benign Prostatic Hyperplasia: A Randomized Double-Blind Study in 100 Patients.”
- Journal of the Royal Society of Medicine: “Randomized controlled trial of nettle sting for treatment of base-of-thumb pain.”
- Molecules: “Urtica spp.: Ordinary Plants with Extraordinary Properties.”
- U.S. Department of Agriculture FoodData Central: “Stinging Nettles, blanched (Northern Plains Indians).”
- Phytotherapy Research: “Insulin mimetics in Urtica dioica: structural and computational analyses of Urtica dioica extracts.”
- Planta Medica: “Randomized, double-blind study of freeze-dried Urtica dioica in the treatment of allergic rhinitis.”
- Sencha Tea Bar: “How To Make Nettle Tea: Tips For Harvesting & Brewing.”
